凍帝王蟹直接蒸還是解凍蒸

　　凍帝王蟹最好是解凍之後再進行蒸制，如果直接蒸的話，會出現帝王蟹外面蒸熟了，但是裡面沒有熟透的情況，還會延長蒸制時間，影響其鮮嫩的口感。解凍帝王蟹一般自然解凍即可，放在常溫下解凍至八分程度再上鍋蒸制口感更佳。

　　帝王蟹蒸制方法

　　每年只要到了吃螃蟹的季節，人們就會購買各種各樣的螃蟹進行食用，且根據製作方法的不同，螃蟹的味道也會發生各種各樣的變化，能極大程度的滿足人們的口味需求，在螃蟹裡面，最受歡迎的無疑是帝王蟹了，我們在購買的時候通常都是直接買冰凍的回家，這樣更加新鮮。

　　一般情況下，凍帝王蟹在蒸制之前都是需要先做好解凍工作的，如果不解凍直接上鍋蒸制的話，容易出現外面已經蒸熟了，但是裡面沒有熟透的情況，且這樣還會導致蒸的時間過長，影響帝王蟹的口感。

　　如果室溫比較高的話，那麼建議使用自然解凍的方法，將帝王蟹放到室溫下慢慢解凍，到八分程度的時候就可以放到蒸鍋裡面進行蒸制了，這個時候口感也是最好的，另外也可以放到溫水中解凍，這樣可以縮短解凍時間，較為方便。

　　1、凍蟹建議先化凍再接著蒸，因為這樣的話才能蒸熟，如果食用蒸不熟的螃蟹會造成腸胃不適。

　　2、螃蟹的化凍方式是有著一定講究的，建議選擇自然化凍或者是常溫水中化凍。

　　3、熱水化凍雖然可以節約時間的作用，但是螃蟹在熱水中就是蒸煮了一次，營養成分有所流失是一定的。

　　4、螃蟹是日常生活中常見一種食物，有著很高的營養價值，深受人們的喜愛，不建議有剩餘然後冷凍，建議當天食用完畢。

　　凍蟹需要解凍後才能蒸熟。如果直接蒸可能蒸不透，蒸不透的螃蟹吃了容易中毒，一般螃蟹儘量吃新鮮的，如果多的吃不完，建議及時冷凍，冷凍也不要太長時間。螃蟹儘管營養成分很多，但是因為屬於寒性食物，不宜過多食用。如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。