凍熟肘子怎麼做

　　1、材料：凍熟肘子肉300克，大蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。

　　2、熟肘子解凍肉切片，大蔥斜切段。

　　3、鍋中放油，放入大蔥炒，再倒少許醬油炒。

　　4、放料酒調味，再放熟肘子肉炒。

　　5、再次加醬油、鹽調味，炒勻盛盤。

　　1、涼拌茄子食材：蒸熟的茄子、大蒜、香蔥、香菜、紅椒、小米椒、鹽、芝麻、生抽、醋。

　　2、做法：小米椒剁碎，放入熱鍋中加入花椒、鹽，煎成辣椒油後備用，香菜切段，香蔥切絲，芝麻備用。

　　3、將蒸熟的茄子切成小塊。

　　4、在上面撒上香菜，再加入備用的辣椒油，倒入適量的生抽，這樣新鮮可口的涼拌茄子就做好了。

　　1、把2000克牛肉洗乾淨後，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。

　　2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然後小火燜煮半個小時後取出。

　　3、等到牛肉放涼後，切成薄片，滴上小磨香油，然後放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。

　　4、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開後，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風味

　　5、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然後放進已經沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入麵條，做成牛肉拉麵吃。

　　6、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然後摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜麵醬等，等炒熟後，直接拌到麵條裡面吃。

　　7、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然後加入蒜黃和香菜若干，撈出來後，就直接喝湯，喝湯的時候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。