熟肘子怎麼做好吃熟肘子的吃法

　　十三香蒸肘子具有不錯的口味。

　　材料：熟豬肘子一個、蔥適量、姜適量、醬油適量、老抽少許、味精少許、鹽少許、胡椒粉少許、油少許、豬油一小勺、十三香少許。

　　做法步驟：

　　熟肘子切片，大概零點五釐米；將肘子擺好，在碗裡摞起來；姜切碎放在肉上，蔥切絲後放在姜上，把醬油澆上去，放點老抽提色；加胡椒粉、鹽、味精、葷油、十三香；燒油，燒熱後澆在蔥上；前十分鐘大火，後調成小火，上鍋蒸一個小時，蒸完後攪拌即成。

　　熟芋頭的做法步驟：

　　1、備好毛芋；

　　2、加入適量白醋、細鹽；

　　3、微泡一會，再洗乾淨；

　　4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制；

　　5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15分鐘；

　　6、最後以筷子試一下成熟度；

　　7、蘸醬油吃即可。

　　清炒蝦仁：

　　材料：蝦仁、雞蛋、黃瓜。

　　調料：蔥、姜、蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒。

　　做法：

　　1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，洗淨放在盤中；

　　2、雞蛋開啟不打散，蛋黃和蛋清分開放；

　　3、將鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉和蛋清放入蝦仁攪拌均勻，再放入冰箱冷凍；

　　4、將黃瓜洗淨切開，剔去黃瓜籽；

　　5、蔥切末，姜切末，黃瓜切成羅鍋的蝦仁狀；

　　6、用鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花調製碗芡；

　　7、將鍋燒熱放油，等油4成熱後，放入蝦仁，在蝦仁顏色變紅後撈出；

　　8、鍋內放油煸香蔥薑末，炒香後放入黃瓜丁翻炒；

　　9、放入蝦仁翻炒；

　　10、倒入碗芡翻炒。