熟雞肉怎麼做好吃熟雞肉的吃法

　　食材：熟雞肉若干、菜心5oog、澱粉若干、蔥花若干、姜2片、大蔥段2個、老抽1勺、鹽若干、食用油2勺；

　　做法：

　　1、將熟雞肉處理成大概四五釐米的條狀備用；

　　2、將菜心外面的皮撕掉後改刀，切成細條；

　　3、處理好的雞肉放入澱粉水中放一會，大概五分鐘後撈出，倒入醬油，放入適當的鹽，攪拌均勻；

　　4、將油倒入鍋中，油溫40度左右時放入處理好的雞絲，翻炒均勻，倒入菜心；

　　5、改用大火爆炒一分鐘後，撒上蔥花裝盤即可。

　　熟芋頭的做法步驟：

　　1、備好毛芋；

　　2、加入適量白醋、細鹽；

　　3、微泡一會，再洗乾淨；

　　4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制；

　　5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15分鐘；

　　6、最後以筷子試一下成熟度；

　　7、蘸醬油吃即可。

　　清炒蝦仁：

　　材料：蝦仁、雞蛋、黃瓜。

　　調料：蔥、姜、蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒。

　　做法：

　　1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，洗淨放在盤中；

　　2、雞蛋開啟不打散，蛋黃和蛋清分開放；

　　3、將鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉和蛋清放入蝦仁攪拌均勻，再放入冰箱冷凍；

　　4、將黃瓜洗淨切開，剔去黃瓜籽；

　　5、蔥切末，姜切末，黃瓜切成羅鍋的蝦仁狀；

　　6、用鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花調製碗芡；

　　7、將鍋燒熱放油，等油4成熱後，放入蝦仁，在蝦仁顏色變紅後撈出；

　　8、鍋內放油煸香蔥薑末，炒香後放入黃瓜丁翻炒；

　　9、放入蝦仁翻炒；

　　10、倒入碗芡翻炒。