1、工具/原料：凍羊後腿肉一斤，牙籤若干，料酒，鹽，雞精，香油，孜然粉、芝麻、辣醬面。
2、提前把買來的後退羊肉凍起來（放於冰箱冷凍室），做牙籤羊肉時拿出來解凍，這樣比較好切。
3、把牙籤煮沸消毒。要選用優質的竹牙籤，在開水裡煮5分鐘以上，撈出來晾乾備用。
4、把羊肉切成約1釐米寬，2釐米長的長條放到碗裡，加入雞蛋清、料酒、鹽、孜然粉、胡椒粉等調料拌勻，再放入3湯勺左右澱粉勾芡一下。放一邊擱置15--20分鐘。
5、用牙籤穿好羊肉，穿時儘量兩三個肉穿在一起，不要穿的太多或太少，還要注意別讓牙籤扎到手。遇到羊的肥肉（贅肉）會穿不動，這樣的肉可以丟棄不要了。
6、穿好羊肉後放在手邊，然後往鍋裡倒油，大約多半碗油才行。
7、等油燒至七八成時再放羊肉，不要等油冒煙了再放肉，那樣容易蹦油。油入鍋燒7分熟，下入串好的羊肉。
8、中火炸至肉完全變色，撈出控油即可。
9、可根據個人口味，撒上孜然、芝麻、辣醬面、孜然粉等。
10、好吃的牙籤羊肉就完成了！
1、主料羊肉100克，輔料油8克，鹽2克，孜然3克，料酒8克，胡椒粉1克，蠔油6克，辣椒麵2克，白芝麻2克。
2、羊肉切成大塊，用料酒、胡椒粉、蠔油醃製一會。
3、用牙籤將羊肉串起來。
4、將羊肉放在錫紙上。
5、將錫紙包裹起來，捏緊封口，放入烤箱中，230度烘烤20分鐘。
6、時間到後，將錫紙包取出，倒掉裡面烤出來的汁水。
7、羊肉表面淋少許油，撒上少許鹽、孜然與辣椒麵、白芝麻，敞開口將羊肉露出，再放回烤箱中，230度烘烤10分鐘。
1、放冷水裡解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裡，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時，使用海鹽口味最佳。
2、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。
3、把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。
4、牛排不用煎太久，每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。
5、煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裡1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
6、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。
7、香噴噴的牛排就出鍋了。
凍餃子做生煎鍋貼的做法如下：
1、準備材料：油、水、醋、料酒、澱粉、速凍餃子。
2、在平底不粘鍋中放一點點油，速凍餃子不用解凍，從冰箱裡拿出來直接就碼在鍋裡。
3、蓋上鍋蓋，用中火煎一會。
4、這時候準備小半碗水，加入幾滴油、一點香醋、料酒。
5、準備完之後，把這半碗水倒入鍋中，沒過餃 ...
愛玉凍用愛玉子製成，愛玉籽是常綠大藤本木質植物，攀附在岩石或高大的樹木上。葉長橢圓狀卵形，長7~12釐米，寬3~5釐米，背面密被鏽色柔毛；榕果長圓形，長6~8釐米，直徑3~4釐米，表面被毛，頂部漸尖，臍部凸起；總梗短，長約1釐米，密被粗毛。分佈於中國臺灣、福建（寧德、屏南一帶）和浙江（樂清、北雁蕩山）等地 ...
西蘭花凍了怎麼做好吃的方法：
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美，西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利 ...
做炸帶魚好吃又不粘鍋。
主料：凍帶魚500克。
調料：花生油60克、大蔥15克、姜8克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油25克、料酒20克、味精2克、椒鹽35克。
做法：
1、將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分。
2、剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中。 ...
1、主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、薑片、蔥段；
2、做法：超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍後，切成小塊放入水中浸泡一會兒，把清洗乾淨的鴨肉撈出瀝乾水分；
3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、薑片、蔥結、料酒焯水；
4、煮開後， ...
1、材料：肉餡400g、蔥適量、姜適量、十三香適量、鹽適量、蔬菜精適量、香油適量、澱粉拌勻。
2、第一步在肉餡裡拌入十三香，鹽，蔬菜精，水拌勻。
3、為了丸子柔滑一些還可以加一些澱粉，蔥，姜，拌勻。
4、抓一把肉餡到手中，用力擠，肉餡就在大拇指和食指之間出來了。
5、用勺子沿手指將擠出來的 ...
1、用奶鍋，或隨便找個小鍋，倒入牛奶和白糖，小火加熱至50度左右。
2、篩入玉米澱粉，一邊不停攪拌至順滑且粘稠狀態，形成糊糊。
3、倒入乾淨的玻璃方形碗中，稍微壓實，自然放涼後用保鮮膜封住碗口，放進冰箱冷藏90分鐘以上。
4、奶糊冷藏凝固成型後就形成一塊方正的奶凍了，倒扣在乾淨的木板上。
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