凍肉可以直接高壓嗎

　　凍肉不可以直接用高壓鍋煮，先用80度左右的熱水解凍，然後用鍋煮成半熟，再進高壓，凍肉在高壓鍋蒸煮之後一般病毒就會被殺死，直接放進壓力鍋，肉會無法入味。

　　高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

　　國外進口的凍肉能吃，國外進口的肉也是選用新鮮優質肉冷凍而成的。

　　凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸、急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。

　　國家儲備凍肉能吃，和新鮮肉沒有太大區別，可以放心吃。儲備肉是指國家用於應對重大自然災害、公共衛生事件、動物疫情或者其他突發事件引發市場異常波動和市場調控而儲備的肉類產品。

　　1979年，針對我國幅員遼闊、自然災害頻繁的實際問題，國家開始建立儲備肉制度。到了上世紀80年代中期，中央開始改革和完善儲備肉制度，這一制度逐步成為實施宏觀調控的重要手段。儲備肉體系分為中央儲備肉和地方儲備肉，前者的功能定位主要是應急保供，兼具市場調控；後者的功能定位，主要是區域性應急和保證重大節日、活動市場供應。