1、材料：低筋粉155克，糖60克，杏仁粉45克，鹽3克，冷黃油105克，冰水30克，吉利丁粉4克，涼水15克，淡奶油110克，糖40克，酸奶240克，檸檬汁15克，藍莓280克。
2、將低筋粉，糖，杏仁粉和鹽放在大容器中用打蛋器攪拌均勻。
3、冷黃油切成0.5釐米大的小丁，撒在處理好的低筋粉上。
4、用雙手不斷的抓捏低筋粉和黃油丁，直到黃油和麵粉大致融合。加入15克冰水，繼續抓捏，如果麵糰還是太乾再加15克。
5、麵糰整成碟形，密封冰箱冷藏30分鐘。
6、操作板撒粉防沾，取出麵糰幹成約28釐米寬的方形。塔皮卷在擀麵杖上挪到模具上再放開。塔皮有一點撕開不要緊。
7、模具邊緣多出來的塔皮可疊回模具四壁，用手指壓平，若有破裂的地方可用多餘的塔皮補上。然後用叉子扎一些小洞。
8、生塔皮先冷凍15分鐘，同時預熱烤箱165度，然後入烤箱25到30分鐘，直到塔殼四周金黃，取出冷卻。
9、將吉利丁粉放在涼水中，靜置15分鐘待完全吸收。
10、同時將淡奶油和糖放在小鍋裡小火加熱，不斷攪拌，直到糖融化，注意不要燒開。
11、加入泡好的吉利丁粉，轉文火繼續攪拌，直到吉利丁粉融化，關火室溫冷卻。
12、倒入酸奶和檸檬汁攪拌均勻，倒入塔殼中，冰箱冷卻30分鐘，撒上藍莓再冷卻2小時即可食用。
1、材料：淨豬肉皮350克，蔥薑蒜共50克。啤酒1/2杯，雞精1茶匙，精鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。
2、肉皮刮洗乾淨，出過水，用清水漂洗乾淨；蔥薑蒜剝淨表皮，切片。
3、把肉皮、蔥薑蒜、啤酒等調味品和1000克開水同放鍋中，燒開，移至小火慢煮。
4、待肉皮煮至將熟，連同蔥薑蒜同時撈出，肉皮切小片(蔥薑蒜不用)，再放入鍋中，繼續熬煮。
5、待湯汁呈“線狀”有黏稠之感時，盛入深盤中，涼透，放入冰箱內，稍涼即可拌食。
1、豬皮焯水：豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。
2、豬皮淨毛：採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨，焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。
3、豬皮去油：用刀刮的方法，將豬皮裡邊的肥膘基本刮乾淨，刮乾淨以後切成小丁。加水，水是肉皮丁的4倍左右，然後加適量料酒、鹽，大火煮開以後，小火熬一個半小時就可以盛出了。湯汁變得濃稠時，用筷子將豬皮攪拌均勻，再靜置8-10小時即可。
1、準備好食材。
2、蹄洗淨，用刀兩面劃開。
3、鍋內加水，加入料酒，放入豬蹄煮開煮出血水，撈出沖洗乾淨。
4、把所有調料放入調料包。
5、豬蹄放入電高壓鍋內，加入清水，放入調料包，加入醬油、料酒，少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6、煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭 ...
1、主要材料：豬皮500克、鹽酥花生仁10克、香蔥3棵、生薑1小塊。
2、調味料:高湯1大匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
3、把香蔥、生薑洗淨切成碎末。
4、將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化。
5、將熬化的豬皮湯汁過濾，在淨 ...
肉皮凍這樣做好吃。
做肉皮凍所需材料：
豬皮、蒜、食鹽、醋、蔥、香油、八角、姜、生抽、桂皮、草果。
做肉皮凍的方法：
1、將豬皮提前用清水浸泡，並颳去表面的豬毛和雜質。
2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘。
3、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。
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1、將豬皮清洗乾淨，放入冷水中燒開，煮3分鐘左右。撈出後在涼水中沖洗，拔掉豬皮上的毛；
2、將豬皮放在菜板上，帶肉的一面朝上，一手抓豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉後並清洗乾淨；
3、將豬皮切絲，將所有切好的豬皮裝在碗中，並且用同樣大小的碗盛放涼水3碗；
4、將3碗涼水和1碗豬皮一起放鍋裡 ...
食材用料：皮凍一塊、蔥適量、乾紅椒適量、香菜適量、油適量、花椒粉適量、醬油適量、醋適量、香油適量、鹽適量、味精適量。
做法如下：
1、將皮凍切成一釐米厚的方塊，放入盤中；
2、將蔥、乾紅椒切成絲，放入一個小碗中，加少許花椒粉；
3、炒鍋倒油燒熱；
4、將熱油澆在花椒粉上，加鹽、味精、醬 ...
1、食材：
（1）主料：公雞750克、白菜（鮮）250克。
（2）輔料：大蔥10克、姜5克、八角3克、醬油5克。
2、做法步驟：
（1）開膛去內臟，洗淨後剁成3釐米見方的塊；
（2）坐鍋點火倒水，下入栗子煮熟，去皮備用；
（3）鍋再點火倒水，放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油，煮開後改成 ...
1、將速凍的水餃從冰箱拿出來，再將鍋里加入水，不要開火，再將速凍水餃放入鍋裡，這時千萬不要動水餃，開大火煮。
2、煮上10到15分鐘，待鍋裡水沸騰，才用勺子背部慢慢把餃子動一動，再加上鹽，再從鍋邊燒上小半碗水再煮，這樣煮出的水餃有彈性好吃。
3、再煮開兩三遍，所有餃子都浮起來，餃子都熟了，再用香油 ...