想要除掉雞腿的腥味，可以將雞腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和鹽的溶液中，這樣可以讓雞腿充分吸收到調料的味道，掩蓋自身的腥味。
想要除掉雞腿的腥味，最好將雞腿焯水，這樣不僅可以除掉腥味，還可以讓雞腿更好吃。雞肉裡的腥味物質大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發。雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的。
白酒也可以除掉雞腿的行為。酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，如果覺得雞腿腥味很重，這個時候可以在製作雞腿之前或者是製作的過程中，加入少許的白酒，這樣可以減輕雞腿的腥味。
如果是在製作雞腿之前去腥味，可以將雞腿在白酒中浸泡，然後再加熱，這樣雙管齊下除去腥臭味。雞腿中加入白酒，還可以增加雞肉的香味。
雞腿相對來說腥味還是比較小的，如果是燉雞腿，可以在雞腿中加入一些薑片或者是料酒，也是可以起到一個除掉腥味的作用。雞腿不像是動物的內臟，腥味十分重，這個部分的腥味還是可以接受的。
去除冷凍雞肉的腥味方法：
1、待雞肉自然解凍後可用少許牛奶浸泡20分鐘可去除冷凍雞肉的腥味。
2、淋少許白醋可去除解冷凍雞肉的腥味。
3、少許鹽巴與檸檬汁組合可去冷凍雞肉的腥味。
4、少許生抽與薑蓉可去除冷凍雞肉的腥味。
1、牛奶去腥：待凍雞腿自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘。
2、啤酒去腥：在醃製雞腿的時候可以加些啤酒，酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能。
3、白醋去腥：淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。
4、焯水去腥：任何肉類燉湯前都應先飛水，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，在處理凍雞腿的時候也要先將雞腿焯一遍水。
5、檸檬去腥：少許鹽巴與檸檬汁的組合去除凍雞腿的腥味也是不錯的選擇。
6、薑蓉去腥：少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除凍雞腿的腥味。
甲魚是很有營養的滋補佳品。但是很多朋友不知道買回去的甲魚的殺法，怎麼處理甲魚。其實只要找到方法，甲魚的宰殺和處理很簡單。
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子 ...
可以在清水中加入適量啤酒、胡椒粉和鹽，將雞肉進行浸泡；或將清水燒開，放入雞肉焯水去腥味；白酒也可去除雞肉的腥味，在煮雞肉的時候加入一點點白酒；也可加入適量的花椒、八角、桂皮幫助去除腥味。
雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉 ...
方法一：
首先我們可以用熱水加一點料酒和生薑和大蔥以及少些食鹽浸泡十多分鐘，為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，之後再浸泡雞肉二十分鐘。調料中都含有比較刺激性的味道經過浸泡雞肉就餓可以讓腥味被蓋過去，然後我們將雞取出後就可以正常烹調了。
方法二：
如果是冷凍的雞肉我 ...
醋、檸檬汁、酒類。引起腥氣的物質多為鹼性，所以，用酸性物質來中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加檸檬汁都行。還可以用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用。酒精也有對腥味物質的溶解和揮發性能。使用燉、燴、燒、烤等烹飪方法，或在熱油中讓其揮發。大多數腥味物質有一定的水溶性，烹調 ...
薄荷不僅可以用來泡水治療感冒，它還可以用來做菜的，這個薄荷要是做菜的話有什麼樣的作用，可以用來去腥嗎？薄荷和什麼搭配才是絕美組合？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
薄荷葉能去腥嗎
炒肉的時候可以加一些薄荷來增加風味，還能增香去腥等作用。薄荷夏天的時候摘幾片葉子泡杯薄荷茶 ...
冷凍帶魚去腥的方法：
1、去掉魚鱗和魚鰭：冷凍帶魚去腥，去掉它的魚鱗和魚鰭是去腥味的關鍵步驟。將帶魚解凍後，放入溫水中，颳去魚鱗，剪去頭、魚鰭和魚尾，劃開腹部，掏乾淨內部，反覆清洗乾淨。
2、陳醋去腥：在魚身淋上少許陳醋去腥。醋還可以起到一定軟化魚刺和緊緻魚肉的作用。
3、薑汁去腥：方法同陳醋 ...
1、蔥和姜也可以用來去除肉的腥味，把肉清洗乾淨，然後再放入適量的蔥和姜醃製一段時間，肉的腥味就會被蔥和姜的氣味掩蓋住了。
2、買回家的肉都需要焯水一遍，把肉清洗乾淨，然後再放入鍋中，接著開火煮，過一會兒之後可以看到肉慢慢地變成紅色了，再將肉拿出來，用水沖洗乾淨即可，可以發現肉的腥味已經接近於無了。 ...