1、麵粉850克，水500克，酵母2克。
2、把麵粉850克，水500克，酵母2克材料，混合在一起，揉成團，開始發酵。
3、發酵至2倍大，有暖氣的房間剛好，大約用1個多小時。發酵好的麵糰裡面充滿細密的孔洞。
4、把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，撒一些乾粉，揉一下，麵糰會變的細膩，麵糰裡面的氣體也會消失。
5、揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形的面片，此處也可以用壓面機，壓出來更均勻。擀好的面片表面刷一些水，待會會更好的黏起來。
6、把刷好水的面片捲起來，儘量卷的緊一些，捲起來之後整理一下，使粗細均勻，這樣切出來的胚子能一致點。
7、整理之後的長條，切成均勻的面胚，大小保持一致。
8、每個胚子中間用刀背壓一下，不壓到底。
9、整理好的饅頭胚子，送入蒸箱裡面，開啟發酵程式，鬆弛醒發半個小時。
10、蒸烤箱開啟純蒸模式，蒸40分鐘，鬆軟白嫩的大饅頭就做好了，超好吃。
材料主料：麵粉500克、南瓜200克、酵母3克；
輔料：白糖30克、南瓜、刀切饅頭；
南瓜去皮，切成薄片，然後上鍋蒸熟。把蒸好的南瓜取出放涼，再倒入攪拌機中攪成南瓜泥。麵粉、白糖、酵母加入盆裡，然後倒入南瓜泥和適量的溫水，揉搓成團。揉好的麵糰靜置發酵到原來的2、5倍大。排完氣的麵糰松醒10分鐘，擀成大面皮，再捲起來捏實。用刀切成均勻的饅頭胚。整形後，放入蒸屜內，待二次發酵。冷水上鍋，蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可。
１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗淨的玉米渣，當玉米汁放涼後加入酵母，放置１０分鐘。
２、把高筋麵粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米糝倒入麵粉中，並加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態的麵糰。
３、把麵糰放在室溫下發酵到原來的２倍，把麵糰分成兩份。
４、把每一份麵糰擀成長方形，再捲起來成圓柱體，搓成粗細均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，最後發酵約２０分鐘。
５、用中大火蒸約１５分鐘，關火後燜５分鐘即可。
饅頭：
饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。
饅頭製作簡單，味道鬆軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑４公分左右到直徑１５公分左右均有。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。