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刀削藕塊做法

刀削藕塊做法

  1、材料:蓮藕4節(約500克),豬腳1只(約500克),章魚乾一隻(約60克),姜3片,紅棗4粒,花生一大把(約30克),水8碗。

  2、豬腳斬件,去掉殘毛,洗淨,汆水10分鐘,撈起過冷河。

  3、章魚洗淨,用水稍加浸泡,切成條;花生洗淨泡在水裡;紅棗洗淨拍扁去核。

  4、蓮藕洗淨,稍拍扁,切塊。

  5、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時。

  6、蓮藕花生豬腳湯,下鹽調味即可食用。

酸甜藕塊做法步驟

  1、準備材料:蓮藕一根、紅柿椒一個、白糖兩勺、香醋適量、鹽一勺半、十三香一勺、蔥姜適量;

  2、蓮藕去皮切大塊,過水洗淨,柿椒切大塊,蔥、薑切片;

  3、鍋熱油,油熱後先熗蔥和姜,倒入蓮藕塊,加一勺十三香大火翻炒一分鐘,加入香醋、兩勺白糖翻炒一分鐘,加入柿椒、一勺半鹽,炒勻後關火,盛出晾涼即可。

香菇燒藕塊的做法

  1、主料:香菇200克、蓮藕300克、菜花200克。

  2、輔料:油10克、鹽6克、白糖2克、蠔油15克、雞精2克、料酒5克、蔥適量、姜適量。

  3、把香菇洗淨、去蒂、切塊。

  4、蓮藕洗淨、去皮、切塊。

  5、菜花掰成小朵,用淡鹽水浸泡洗淨。

  6、熱鍋涼油,放入蔥姜炒香,放入香菇煸炒均勻。

  7、放入藕塊翻炒。

  8、最後放入菜花。

  9、旺火,烹入料酒。

  10、加入蠔油,翻炒均勻。

  11、加適量開水,加鹽、白糖、雞精調味,燒製5分鐘。

  12、旺火收汁,即可關火。

  13、出鍋裝盤,即可上桌品味。


鮮肉做法

  1、主料:前腿肉200克。輔料:雞蛋1個,藕1節,蔥半根,姜適量,鹽適量。   2、鮮肉切成小塊,蔥切碎,薑切片,放到料理機打成肉泥。   3、打上一個雞蛋。藕去皮洗淨切成丁。   4、藕丁放入料理機打成泥,放入肉泥裡,加適量的鹽,全部拌勻。   5、熱鍋熱油,用勺子挖一勺放到鍋裡油炸。中火炸至金黃即可。 ...

糖拌做法

  1、材料:新鮮蓮藕3節,砂糖2大匙,鹽1/4茶匙。   2、洗淨去皮,切薄片後泡入冷水中防止氧化,備用。2.將作法1的蓮藕片從冷水中撈出,放入滾水中氽燙約30秒即撈起過冷水,待涼備用。   3、將作法2蓮藕片和所有調味料一起拌勻即可。 ...

糖醋做法

  1、主料:胡蘿蔔150g。   2、調料:食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、老抽適量、香醋適量、調和油適量、元貞糖適量。   3、藕去表皮滾刀切塊冷水浸泡洗淨備用。   4、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。   5、蒜切末,蔥切花。   6、將藕和胡蘿蔔塊入滾水裡焯水斷生撈出控水備用。   7、鍋裡放油,爆香蒜 ...

糖醋做法

  原料:藕250克,糖50克,醋20克。   做法:   1、將藕去皮,洗淨,從中間剖開,切成半圓形、厚約0.2釐米的片,放在清水中;   2、燒開一鍋水,將藕片放入,焯透後取出,放在涼水中過涼,濾去水分,盛裝在盤中;   3、將糖和醋放入藕片中,攪拌均勻,即可食用。 ...

雞蛋炒做法竅門

  1、食材:刀削麵400克、雞蛋一個、青椒一個、西紅柿一個、油適量、十三香少量、鹽少量、雞精少量。   2、首先,把需要的食材都準備好,青椒和西紅柿先用清水洗乾淨。放置盤中,待用。   3、雞蛋,打入碗內,攪拌均勻。   4、把青椒切成絲,西紅柿切成塊狀。   5、之後,開啟爐灶,鍋內加入適量的水,燒開。再 ...

一塊豆腐三切九怎麼切

  一塊豆腐用三刀切成九塊的切法是:先切兩刀使豆腐變成三條,然後將三條一起弄成U型,再橫切U型豆腐一刀,這樣上邊六塊,下邊三塊,正好九塊。   豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的 ...

炸雞做法

  食材:雞胸肉2塊、生抽3勺、雞蛋2個、蠔油1勺、澱粉適量、麵包糠適量、胡椒粉少許、食鹽少許。   1、雞胸肉準備適量,將其筋膜去掉,然後平鋪在案板上,用刀背開始剁雞胸肉,將其肉剁松,即可切成條狀,粗細儘量要一致。   2、切好的雞肉用清水沖洗乾淨,控幹其中的水分,將其放入一個大碗中,加上點生抽、蠔油、食鹽 ...