蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，如遇鐵後變成藍色或暗綠色。正是由於這些原因，所以煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜；切藕時最好用不鏽鋼刀。
蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，如遇鐵後變成藍色或暗綠色。正是由於這些原因，所以煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜；切藕時最好用不鏽鋼刀。
1、去除手上皮膚的角質，用一隻手輕輕按摩另一隻手的手背,不可以兩隻手的手背使勁搓揉,因為強烈的摩擦會讓手部肌膚更加粗糙。在去角質之前最好先用溫水浸泡雙手,軟化手部角質層,再進行去角質的工作。而在去角質之後一定要再次清潔雙手並塗抹護手霜,以留住肌膚水分保持手部皮膚的持續滋潤。
2、用牛奶或酸奶護手，喝完牛奶或酸奶後,不要馬上把裝奶的瓶子洗掉,一定要記得“廢品”的利用。將瓶子裡剩下的奶抹到手上,約15分鐘後用溫水洗淨雙手,這時你會發現雙手嫩滑無比。
3、用醋或淘米水等洗手，雙手接觸洗潔精、皂液等鹼性物質後,用食用醋水或檸檬水塗沫在手部,可去除殘留在肌膚表面的鹼性物質。此外,堅持用淘米水洗手,可收到意想不到的好效果。具體操作:醋加水洗手,或煮飯時將淘米水貯存好,臨睡前用淘米水浸泡雙手10分鐘左右,再用溫水洗淨、擦乾,塗上護手霜即可。
黑芝麻吃多了皮膚不會變黑。具體介紹如下：
1、黑芝麻含有豐富的維生素E、油酸、亞油酸等成分，而維生素E等成分可以延緩衰老，促進人體細胞分裂，抗氧化作用，常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩細緻和光滑，所以，黑芝麻不僅不會使皮膚變黑，還具有滋潤營養皮膚的作用；
2、部分食品呈黑色，是因為含有大量花青素、葉綠素等屬於黃酮或類黃酮化合物的天然色素，顏色極深，近乎黑色，不會造成顏色的積累。