切土豆絲技巧

　　1、食材：土豆一個、水適量。

　　2、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。

　　3、土豆的選擇：土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。

　　4、將土豆切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片土豆片按照原來順序依次排列，不要打亂了。

　　5、將切好的土豆片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。

　　6、左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲。

　　7、切好的土豆絲放入清水中，以免氧化。

　　8、細細的土豆絲切好了。

　　1、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。

　　2、土豆的選擇：土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。

　　3、掌握好力度：切土豆絲力度也是很重要的，切完了土豆片之後，接下來就是切土豆絲了，切土豆絲大家千萬不要特別的用力，土豆切成了薄片之後是非常容易切成絲的，因此只需要用2~3分的手部力量就可以切成土豆絲，切土豆絲的時候也需要用左手去壓住一下土豆片，防止打滑，這樣切出來的土豆絲會更加的均勻一些。

　　其實切土豆絲最主要的技巧就是需要我們花時間去練習，並沒有什麼樣的捷徑能讓我們一次就成功的，如果我們刀功實在不行又怕切到手的話，那麼現在也有賣各種各樣工具的，利用這些工具就可以輕鬆的將土豆變成土豆絲了。

　　相信炒土豆絲、拌土豆絲相信是很多人家的家常菜吧！但做菜的方法可以很快掌握，切土豆絲的技巧卻不一定那麼容易學會，那麼如何操作呢？且看我的操作。

　　使用刨絲器經常傷到手？只需要一根筷子，將筷子插入土豆裡，插上筷子再去刨土豆絲就不會傷手了。