怎麼切土豆絲

　　1、準備一個土豆，接著將土豆切成對稱的兩半。

　　2、下刀時要讓刀刃貼著手的第一指節，這樣會保證刀永遠切不到手。接著開始切片，上下手控制距離。

　　3、接著將土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。

　　4、炒土豆絲的做法：

　　（1）土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。

　　（2）把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。

　　（3）胡蘿蔔也切成同樣的絲。

　　（4）小蔥切成蔥花。

　　（5）油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。

　　（6）然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。

　　（7）盛入盤中，撒上蔥花即可。

　　1、食材：土豆一個、水適量。

　　2、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。

　　3、土豆的選擇：土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。

　　4、將土豆切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片土豆片按照原來順序依次排列，不要打亂了。

　　5、將切好的土豆片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。

　　6、左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲。

　　7、切好的土豆絲放入清水中，以免氧化。

　　8、細細的土豆絲切好了。

　　相信炒土豆絲、拌土豆絲相信是很多人家的家常菜吧！但做菜的方法可以很快掌握，切土豆絲的技巧卻不一定那麼容易學會，那麼如何操作呢？且看我的操作。

　　使用刨絲器經常傷到手？只需要一根筷子，將筷子插入土豆裡，插上筷子再去刨土豆絲就不會傷手了。