切火腿正確方法

　　1、首先用寬刃切割刀在肘部上方靠近豬腳幾釐米處斜切一刀，斜切時應切到股骨中突起的小骨頭位置，之後用窄刃剔骨刀，將兩端的切口連起來，形成一個環狀。

　　2、用寬刃的刀進行火腿表皮的切割。這步要仔細清除火腿外皮，去的不乾淨會影響火腿的口感，吃起來會有生腥味或苦味，去皮的多少根據使用量來定。然後去除部分肪(去除的脂肪要儲存完整，用來覆蓋在新切面上，以保持火腿新鮮的口感)。

　　3、切割火腿上部分的肉，這步切割時，要控制好刀的力度，右手拇指壓住刀，切片時，始終保持與水平筆直的方向進行到坐骨的分離處，用短刀將骨頭進行分離，不要切碎火腿肉，之後將骨上的肉清理乾淨。火腿的切片應保持合適的寬度和厚度，有三到五個層次的大理石紋路為最佳，盛放火腿片的淺盤應保持—定的溫度，最好是在38℃上下，這樣火腿的色澤和香味就能更好地散發出來。當不需要再切時，可以將剛才切下來的脂肪片蓋在切面上，這樣便於火腿的儲存。

　　1、常見的切橙子的方法，先是從橙子的中間劃開一刀。接著在另一邊中間對切，這樣就切好了，比較的簡單。

　　2、先將橙子的頭部切除一點。然後將橙子的後面部分按照一片片的切開。在橙子的上面部分用刀劃開，就可以將橙子簡單的掰開來吃了。

　　1、選合適的工具：一把專業的砍骨刀，一塊厚實的木頭砧板。

　　2、先沿著骨骼中間的肉，剁出一個一個開度口。

　　3、沿著剁出來的開口，把排骨切成一版條一條。

　　4、一隻手抓著排骨，一隻手拿著刀。

　　5、用力剁成小塊權，力量大一點，最好能一刀兩斷。

　　6、切割時刀一定要垂直，否則排骨砍不斷，還容易傷到手。