切糕是哪裡的特色小吃

　　切糕是新疆的特色小吃。切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的民族特色食品。

　　1、排樓湯圓：

　　大米浸泡洗淨，加清水磨漿，將漿入中火鍋內，加精鹽、五香粉適量，煮熟，稍冷卻，用手反覆揉光揉透，搓成竹筷粗的圓條，橫切成一釐米長的段，即成湯圓，再放入沸水鍋，加入精鹽，稍煮，帶湯舀入碗中撒上蔥花、白胡椒粉即成，湯清白、丸柔軟，味香辣；

　　2、鹽藠頭：

　　以優良的新鮮藠頭為主要源料，經去汙洗淨、入罐醃製、發酵精製而成；

　　3、南嶽觀音筍：

　　最具特色者為油筍，採摘山間一種鮮嫩肥壯小筍去殼洗淨，稍煮，取出曬乾，置茶油浸泡貯存，時愈久，質愈佳，味愈香，成品呈條狀，形成鳳尾，色澤淡黃油亮，肉質細嫩，鬆脆爽口，富有奇香，食時取出，略加鹽椒，味美無比，也有鹽水煮過，幾曬幾蒸，入壇收貯之鹽水小筍，亦別有風味；

　　4、南嶽素食豆腐：

　　主要有家常豆腐、砂鍋豆腐、豆腐丸、夾心豆腐、涼拌豆腐、翻皮油豆腐、帶餡油豆腐、五香豆腐於等，炸、燉、蒸、煮、炒技法多樣，酸、甜、鹹、辣、香五味俱全。

　　陝北的著名小吃。

　　做法：1、用熱水燙麵，然後再加些糜子面，和成麵糰；

　　2、帶上一次性手套，揪下來一小塊用手心來回壓扁至手掌心那麼大；

　　3、放入平底鍋煎烤至兩面金黃後出鍋；

　　4、在做好的糜子糕上撒上白糖（或者蜂蜜）即可。