切魚片如何去魚骨

　　1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭；

　　2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下；

　　3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來；

　　4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半；

　　5、魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。醃製好的魚片可以製作多種菜餚。

　　步驟：

　　1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭；

　　2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下；

　　3、以同樣的方法將另一面的魚肉片下來；

　　4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半，這樣切出的魚片沒有刺。

　　1、魚殺好後擦乾水分，從頭部順脊椎骨切下魚肉。

　　2、切下的肉只有中間肋骨，所以順肋骨切下魚片。

　　3、先剔除魚背上的主刺，給魚的內部改花刀。

　　4、斜著切完後豎著切，十字的切，所剩魚刺自然被斬斷。

　　5、如果再稍加烹飪，所剩無幾的魚刺自然忽略不計。非常適合老人和孩子食用。