刺參蛋羹如何做

　　1、原料：雞蛋、刺參、鹽、醬油、花生油。

　　2、首先我們要把刺參泡發好，然後準備幾個雞蛋，將雞蛋打入碗中，然後接入適量的清水，攪拌均勻，然後我們用過濾網將打出來的泡沫過濾掉。

　　3、接下來我們將雞蛋羹放在蒸鍋中蒸大約十分鐘左右，剛蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑。

　　4、然後我們來準備刺參，首先將鍋中放入適量的油，然後放入之前泡發的刺參，將刺參爆炒一下。

　　5、然後我們給海參灑一層醬油，然後將做好的刺參放在雞蛋羹上，一道美味的刺參雞蛋羹就做好了。

　　1、刺參，蔥，蠔油，生抽，白糖，食用油。

　　2、買回來的幹刺參，用清水清洗掉表面的浮塵後，加一盆清水，放入海參，浸泡24-36個小時，中間換2次水。

　　3、泡好的刺參，在後面用剪刀剪開，開膛以後將牙齒去除掉，鍋內加水放入刺參，煮10-20分鐘，這樣刺參就煮好了。

　　4、煮好的刺參放在冰箱冷凍內，就成了即食海參，吃的時候取出化凍就可以，將蔥白切成和海參長短差不多的段。

　　5、取一個碗，加入適量的蠔油和生抽，加入適量的白糖，攪拌均勻。

　　6、熱鍋加油，油熱後，放入蔥段，小火炸，蔥段煎至焦黃色後，盛出備用。

　　7、倒入調好的料汁，加入一些清水，將湯汁炒香，放入刺參，翻炒均勻，改成中小火，燒5分鐘。

　　8、煮好後，加一點水澱粉，將湯汁熬至濃稠，放入蔥段，大火收汁，湯汁收至濃稠後，關火。

　　9、完成以上步驟一道營養美味的蔥燒刺參就做好了。

　　1、海參提前泡發；

　　2、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1比1或1比1.5的水攪勻；

　　3、用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡；

　　4、蓋上保鮮膜水開後小火蒸8到10分鐘；

　　5、然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3到5分鐘；

　　6、出鍋後撒少許香蔥粒，醬油和香油調味即可。