野菜刺嫩芽怎麼做好吃

　　１、刺嫩芽用冷水徹底清洗乾淨，撈出來瀝乾水分。隨後倒入一個大碗中，撒一點鹽。

　　２、十分鐘後打３-４個雞蛋液，倒進去與刺嫩芽攪拌均勻。

　　３、把鍋燒熱後，多倒一點油，直接煎成蛋餅即可。

　　刺嫩芽介紹：

　　刺嫩芽（Ａｒａｌｉａ ｅｌａｔａ Ｓｅｅｍ）又名刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏，多年生落葉小喬木。刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素Ｂ２、維生素Ｂ１、尼克酸、維生素Ｃ、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分，食用方法多樣，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。刺嫩芽味美香甜、清嫩醇厚、野味濃郁，是著名的山野菜，被譽為“山野菜之王”。

　　馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1湯勺、生抽1茶勺、香油適量。

　　1、馬齒莧清洗乾淨，摘掉粗莖。鍋裡水燒開，放進馬齒莧煮至水再次燒開，撈出控幹水分裝盤。

　　2、大蒜切末，把鹽、香醋、生抽調成汁。

　　3、蒜末放進馬齒莧裡，倒入調味汁。加入少許香油拌勻即可。

　　馬齒莧：為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。

　　1、馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1湯勺、生抽1茶勺、香油適量。

　　2、馬齒莧清洗乾淨，摘掉粗莖。

　　3、鍋裡水燒開，放進馬齒莧煮至水再次燒開，撈出控幹水分裝盤。

　　4、大蒜切末，把鹽、香醋、生抽調成汁。

　　5、蒜末放進馬齒莧裡，倒入調味汁。

　　6、加入少許香油拌勻即可。