1、刺老芽洗淨，鍋內燒水，水完全燒開後放刺老芽，變色後撈出。
2、把刺老芽上的水分充分甩幹。
3、取大盆，鋪一層刺老芽，撒一層鹽，讓每一層刺老芽都要沾到鹽。
4、醃30分鐘，再次把水分充分甩幹，然後用保鮮膜包好，放冰箱冷凍即可。
刺老芽一種小喬木，學名Araliaelataseem，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分佈於甘肅南部、北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、湖北、廣東、雲南、貴州等大多數溫帶地區。
1、刺老芽洗淨，鍋內燒水，水完全燒開後放刺老芽，變色後撈出。
2、把刺老芽上的水分充分甩幹。
3、取大盆，鋪一層刺老芽，撒一層鹽，讓每一層刺老芽都要沾到鹽。
4、醃30分鐘，再次把水分充分甩幹，然後用保鮮膜包好，放冰箱冷凍即可。
刺老芽一種小喬木，學名Araliaelataseem，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分佈於甘肅南部、北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、湖北、廣東、雲南、貴州等大多數溫帶地區。
刺老芽可以冷凍儲存，刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。野生分佈在中國河北東北部，遼寧省東部及南部山區，吉林省東部及長白山區，黑龍江省東部山區、完達山、小興安嶺及山東省青島嶗山。生長於雜木林、次生林及針闊葉混交林的林緣、灌木叢中，以山坡、河谷多見。
刺老牙從春季到夏初均可採摘，但以春末季節嫩葉拳曲未伸展者為佳。入夏以後嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹頂端開傘形乳白色聚花，其果實最初為青綠色，成熟後為黑色。春季萌芽後採摘嫩芽。掰去頂芽後，頂芽下部的1-5個側芽或頂芽的副芽萌發。
因此可採摘多次，最好以2—3次為適宜，不要多次的採摘，以免累樹，嫩芽以10—15釐米，葉片尚未展開為宜，側芽葉片展開早，可在5—10釐米時採摘，採後放於筐內即可。
刺老芽能直接冷凍，不過要先放到開水裡燙一下，撈出來，擠一下水，然後放冰箱冷凍，刺老芽被稱為“百草之王”，其中含有16種氨基酸及22種微量元素。相對而言，刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木，生長於雜木林、次生林及針闊葉混交林的林緣、灌木叢中，以山坡、河谷多見。