1、剁椒魚頭館，地址在湖北省武漢市漢陽區平山正街7號。
2、剁椒魚頭館安江店，地址在湖北省武漢市洪山區寶安江南村46號。
3、剁椒魚頭土菜館，地址在湖北省武漢市江岸區建設新村臨396號。
4、武漢費剁椒魚頭館，地址在湖北省武漢市江岸區西馬街辦事處解放南路39附1號。
5、老壇剁椒魚頭館，地址在湖北省武漢市江岸區金橋大道東方恆星園附近。
6、貢爺剁椒魚頭店，地址在湖北省武漢市武昌區南國曇華林附近。
草魚比鯉魚頭大，所以草魚適合做剁魚頭。
材料：草魚、油、鹽、白酒、蔥段、花椒、白胡椒、薑片。
做法：1、先將魚頭洗乾淨，把魚頭從中間剖開，不要斬斷，放上白酒，蔥段，花椒，白胡椒，鹽薑片醃製20分鐘。
2、醃好的魚頭碼放在盤中，在魚頭上放一層剁辣椒，蒸鍋放入燒開，放入魚頭。
3、蒸制10分鐘，關火燜5分鐘。
4、魚頭蒸好後，撒上香蔥，炒鍋放油，燒熱，把熱油淋在魚頭上即可。
1、用料：皮蛋3個，剁椒1勺，小蔥2根，香菜2根，大蒜5瓣，生抽1勺，陳醋1勺，麻油半勺。
2、每個皮蛋切成4瓣，擺在盤中。
3、大蒜切成沫，小蔥和香菜切成小段。
4、鍋內倒入適量植物油，油熱後放蒜末爆香，然後放剁椒翻炒幾下，過程中放麻油、生抽和陳醋。
5、起鍋時加人小蔥和香菜拌勻，最後把做好的辣醬淋在盤中的皮蛋上。
1、辣椒、大蒜、姜洗乾淨晾乾水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗乾淨開水燙一下晾乾，保證無水無油。
2、大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。
3、同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。
4、把辣椒、蒜末、薑末混合在 ...
1、魚頭1個、蔥花10g、生薑300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
2、魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
3、把魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後加入剁椒。
4、再將魚頭反過來反面 ...
材料：蟶子、大蒜、剁椒醬、生薑、香蔥、料酒、豉油、蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉、雞粉、菜籽油、清水。
做法：
1、吐完沙的蟶子洗乾淨；
2、生薑大蒜切蓉，香蔥切蔥花，備用；
3、坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣；
4、給薑蓉，蒜蓉，剁椒醬，小火爆香；
5、依次給料酒，白胡椒粉，豉油，蠔油，白糖， ...
1、通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
2、在準備的魚頭上切開幾刀，將蔥、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出蔥薑汁，將汁均勻的倒在魚頭上。
3、撒上鹽和胡椒粉，用手塗抹均勻後醃製20分鐘。起鍋燒油，油熱後 ...
1、食材：胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。
2、將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
3、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。
4、將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
...
１、準備材料：青線椒、大蒜、姜、鹽、糖、白酒、香油。
２、將辣椒和姜洗淨放太陽下曬乾水分，大蒜剝皮，辣椒切成段，姜切塊。
３、辣椒、姜、蒜放入攪拌機攪１分鐘，放鹽和糖，用筷子拌勻，放置１小時。
４、裝進瓶中，加白酒、香油封口，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室儲存，三天後即可食用。 ...
1、食材：胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。
2、將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
3、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。
4、將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
...