材料：深海魚頭一個、剁椒適量、蔥2根、姜50克、味精適量、紅油適量；
步驟：1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；
2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放幾片生薑，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量；3.上鍋蒸10--15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
1、將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
2、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。
3、將高度白酒倒入剁椒醬中，拌勻備用。
4、在醃製好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。
5、將薑切片、蔥切段，鋪在碗底。
6、再放上處理好的魚頭。
7、然後將步驟3的剁椒醬鋪在魚頭上。
8、蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。
9、將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的油燒熱，潑在上面即可。
材料：魚頭500g、剁椒3大匙、鹽適量、姜適量、食用油適量。
製作方法：
1、先把魚頭洗淨，然後切成兩半，用鹽均勻抹在魚頭上。
2、把姜切成薑絲，均勻的鋪在魚頭表面和底部。
3、把剁椒均勻的鋪在魚頭表面，淋少許剁椒汁。
4、上蒸鍋隔水蒸8分鐘。
5、出鍋前，淋一層爆香的油即可。
剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒帶魚、剁椒野秋葵、剁椒千島湖大鯽魚、剁椒毛豆米拌藕丁。
剁椒魚頭做法：
1、魚頭半個剁椒150克、薑片5片、料酒20克、蒸魚豉油20克、蔥1根花生油適量。
2、把魚頭洗淨，清理魚頭的時候把魚頭裡黑的膜去掉。
3、現在把處理好的魚頭進行醃製，放大蔥姜，放白酒白酒，鹽 ...
1、原料：乾燥壓縮黑木耳、蔥、醋、黑胡椒粉、剁椒醬、白芝麻、糖、姜、蒜、幹腐皮、澱粉、螺旋藻粉。
2、黑木耳提前用清水泡發，水中加入少許澱粉。
3、浸泡3分鐘左右。
4、洗淨瀝乾水分待用。
5、腐皮用清水泡軟。
6、鍋中燒水，水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右。
7、撈出瀝乾水分，放入 ...
1、紅美人椒清洗乾淨後瀝乾水份後，將辣椒蒂清理乾淨。
2、辣椒一定要把水分瀝乾，一點生水都不能有。將辣椒對剖開來。
3、再將辣椒切成小段。
4、用菜刀不停地剁。
5、直至剁成細碎。
6、蒜瓣切片。
7、然後將蒜片剁成小顆粒。
8、將蒜粒倒入剁椒裡。
9、姜切粒。
10、 ...
1、辣椒、大蒜、姜洗乾淨晾乾水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗乾淨開水燙一下晾乾，保證無水無油。
2、大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。
3、同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。
4、把辣椒、蒜末、薑末混合在 ...
1、菜花掰成小朵，泡洗乾淨。
2、準備約50克剁椒和20克左右的蔥花。
3、把洗淨的菜花在開水裡汆至五成熟，撈出瀝乾水分。
4、熱鍋倒油，下入菜花翻炒。
5、片刻放入剁椒，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘。
6、最後撒入蔥花，調入雞精即可。 ...
1、主料：剁椒1勺、毛豆100g、菜花80g、胡蘿蔔50g。
2、調料：食鹽適量、雞精適量、生抽適量、調和油適量、捲心菜10g。
3、胡蘿蔔和花菜切成丁。
4、毛豆洗淨和大頭菜放碗中。
5、鍋加油，將所有蔬菜倒入鍋中。
6、翻炒幾下，加入剁辣椒。
7、加入少許鹽，繼續翻炒。
8 ...
1、主料：粉絲70克、剁椒1勺、雞蛋1個。
2、輔料：油40克、生抽10克。
3、粉絲放溫水泡發，瀝乾水份。
4、熱鍋倒油，打入一個雞蛋炒散。
5、放粉絲翻炒均勻。
6、放剁椒翻炒均勻。
7、放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可。 ...