1、主料:涼薯400克、瘦肉60克、胡蘿蔔50克。
2、輔料:香蔥1根、蒜蓉剁椒辣15克、生薑3克、料酒10毫升、生抽15毫升、澱粉2克、精鹽3克、雞粉0.5克、食用油20毫升。
3、瘦肉切絲,加料酒,澱粉,少許生抽抓勻後醃5分鐘;香蔥切末。
4、涼薯,胡蘿蔔,生薑切絲。
5、鍋中注入食用油,5成熱的時候下肉絲。
6、煸炒至肉絲變色後盛出備用。
7、鍋中留底油,下薑絲。
8、出香味後下涼薯,胡蘿蔔絲。
9、大火翻炒2分鐘後加精鹽。
10、加剩下的生抽。
11、沿鍋加淋入少量水,略燜1分鐘後加蒜蓉剁辣椒翻炒。
12、加之前煸炒好的肉絲。
13、炒勻後下蔥末,加雞粉。
14、快速翻炒,出鍋裝盤即可。
1、將瘦肉切片剁成內末,放碗裡,拌上生抽、料酒、糖、雞精、生粉,放一點水,攪拌均勻;
2、將豆腐切塊;
3、起油鍋,把肉末放鍋裡煸炒至熟,盛碗備用;
4、再起油鍋,放豆腐進鍋裡炒,加生抽、鹽、糖、剁椒,炒得表面微泛金黃後,把肉末倒進去放一點辣油炒勻,即可。
1、將瘦肉切片剁成內末,放碗裡,拌上生抽、料酒、糖、雞精、生粉,放一點水,攪拌均勻;
2、將豆腐切塊;
3、起油鍋,把肉末放鍋裡煸炒至熟,盛碗備用;
4、再起油鍋,放豆腐進鍋裡炒,加生抽、鹽、糖、剁椒,炒得表面微泛金黃後,把肉末倒進去放一點辣油炒勻,即可。
1、涼薯500克,食鹽少許,醬油1勺,植物油2勺。
2、洗去涼薯表皮的泥。
3、用刀削去中間的部分,頭和尾都要削去。然後,將皮剝去就好。有些縫隙如果不好弄,就只好用刀切掉了。
4、切塊,切片。點火,將鍋燒熱,加入適量植物油。
5、油燒熱後,倒入涼薯片,不斷翻炒。
6、翻炒三分鐘左右,加 ...
食材:
尖椒3個、香菇8個、雞蛋2個、薑片少量、蔥花少量、鹽5克、醋少量。
1、尖椒切碎片,放入燒熱的鍋裡面幹炒,炒軟後裝盤子備用。
2、雞蛋打入碗中,加入少量鹽,用筷子攪拌均勻。鍋燒熱加入適量油,倒入蛋液。炒好之後裝盤子備用。加少量的醋有利於鈣的吸收,更美味。
3、加入適量油,放薑片爆香 ...
1、食材準備:豬肉四兩;嫩韭菜二兩;精鹽八分;醬油三錢;白糖五分;食油一兩。
2、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
3、韭菜擇洗乾淨,瀝去水,切成八分長的段。
4、鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時,加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色 ...
1、準備苦瓜一根,油適量,鹽適量,蔥適量。
2、準備一根苦瓜洗淨。
3、將苦瓜剖成兩半,然後將裡面的瓤去掉,然後將苦瓜切片。
4、將蔥切好準備好,等油熱了之後將準備好的蔥放入鍋中,將蔥爆香。
5、蔥爆香之後就可以放入苦瓜翻炒了。
6、炒大概兩分鐘左右就可以放入適量的鹽,將鹽炒勻之後,清 ...
1、原料:黃瓜250克,豬瘦肉200克;紹酒1湯匙,雞蛋清1只,鹽、雞粉、澱粉、蔥薑末各適量。
2、把黃瓜洗好切成絲;瘦肉切成絲。
3、鍋中燒熱油,放入肉絲炒至變色。
4、放入蔥花炒香。放入黃瓜和胡蘿蔔。加鹽,雞精,醬油翻炒片刻即可出鍋。 ...
1、食材:雞蛋3個,杭椒80g,紅辣椒50g,小蔥1根,姜1片,大蒜2瓣,生抽2勺,蠔油1勺,老抽1小勺,清水5大勺,玉米澱粉1勺,糖1小勺,食用油適量。
2、木耳提前泡發摘洗乾淨,杭椒和紅辣椒切好備用。
3、雞蛋磕入碗中充分攪打均勻,切蔥花、蒜片和薑絲。
4、取一個小碗加入生抽、老抽、蠔油、 ...
1、材料:一根萵筍,二個雞蛋、適量剁椒、油。
2、將萵筍洗淨去葉,去皮,洗淨,先切片再切細丁。
3、雞蛋打散,剁椒剁碎。
4、將萵筍,剁椒放入雞蛋液裡,攪拌均勻。
5、坐鍋熱油,倒入調好的蛋液炒熟即可。 ...