肉絲炒韭菜的做法

　　1、食材準備：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩。

　　2、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。

　　3、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

　　4、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

　　5、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。

　　1、準備魷魚條、韭菜、蔥薑蒜等食材。

　　2、在一個小碗裡放入味精和鹽，少許胡椒粉和適量黃酒。

　　3、放一湯匙水澱粉攪拌後，把一半蔥絲、薑絲和蒜放入碗中。

　　4、把魷魚條放在開水中燙一遍撈出之後，在鍋裡放油燒熱。

　　5、油熱下入蔥薑蒜片爆香，然後下入魷魚，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。

　　1、韭菜清洗乾淨，切成段；胡蘿蔔削皮後切絲；土豆削皮後切絲，放進水裡泡洗掉澱粉，換水2~3次，撈起瀝乾水分；雞蛋打散後，放點鹽，煎成蛋餅後切絲；

　　2、熱油鍋，放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身；

　　3、加入土豆絲，煸炒幾下，灑點水一起炒；

　　4、加入韭菜段，翻炒均勻；

　　5、加入蛋絲，翻炒均勻；

　　6、放鹽調味；

　　7、放一點雞精提味（可改成一點白糖）；

　　8、裝碟開吃。