1、食材：蝦一斤、蒜頭一顆、剁椒按個人口味、香菜2根、蒸魚豉油一湯勺、胡椒粉少許、料酒少量、清水少許、植物油50g。
2、準備好白蝦，過水洗淨。
3、將白蝦去頭，每隻去蝦線，開邊，開口朝上擺盤，料酒、蒸魚豉油、清水調好，醃製10分鐘。
4、大蒜壓泥，油燒熱加入蒜泥，中火熬至泛黃即可。
5、將剁椒、蒜泥澆在蝦上，放入蒸鍋中蒸15分鐘，香菜切段備用。
6、快起鍋時撒點胡椒粉，香菜段即可上桌。
1、食材：蝦一斤、蒜頭一顆、剁椒按個人口味、香菜2根、蒸魚豉油一湯勺、胡椒粉少許、料酒少量、清水少許、植物油50g。
2、準備好白蝦，過水洗淨。
3、將白蝦去頭，每隻去蝦線，開邊，開口朝上擺盤，料酒、蒸魚豉油、清水調好，醃製10分鐘。
4、大蒜壓泥，油燒熱加入蒜泥，中火熬至泛黃即可。
5、將剁椒、蒜泥澆在蝦上，放入蒸鍋中蒸15分鐘，香菜切段備用。
6、快起鍋時撒點胡椒粉，香菜段即可上桌。
1、用料：海帶絲200克。
2、輔料：蒜4瓣、剁椒1大勺、生抽1茶匙、小蔥1根、植物油2茶匙、白糖半茶匙、白芝麻適量。
3、準備食材，海帶絲清洗乾淨瀝乾，蒜頭切成蒜蓉。
4、將切碎的蒜頭在植物油中煸炒出香。
5、倒入海帶絲，稍加翻炒，加生抽、白糖進行調味，繼續翻炒。
6、最後倒入剁椒翻炒片刻，撒入蔥花即可。
1、主料：扇貝2個，粉絲1小把，調料：姜1小塊，蒜5瓣，小蔥2根，植物油1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，剁椒1湯匙。
2、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。
3、鍋中加入少許植物油，燒熱後放入蒜末爆香。
4、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
5、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝。
6、把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲。
7、蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
8、用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可。