1、鯿魚去鱗去腸去鰓，洗淨瀝乾，在魚身斜切幾刀，抹上鹽，放些料酒，薑絲，醃製20分鐘。
2、把醃製魚滲出的汁倒掉，放2調羹剁椒。放些蔥白
3、放些蒸魚豉油，隔水蒸8--10分鐘.把蒸魚的水倒去，放上蔥段，把植物油燒開，倒在魚上面即可.
1、鯿魚去鱗去腸去鰓，洗淨瀝乾，在魚身斜切幾刀，抹上鹽，放些料酒，薑絲，醃製20分鐘。
2、把醃製魚滲出的汁倒掉，放2調羹剁椒。放些蔥白
3、放些蒸魚豉油，隔水蒸8--10分鐘.把蒸魚的水倒去，放上蔥段，把植物油燒開，倒在魚上面即可.
1、辣椒、大蒜、姜洗乾淨晾乾水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗乾淨開水燙一下晾乾，保證無水無油。
2、大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。
3、同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。
4、把辣椒、蒜末、薑末混合在一個大盆裡，撒上鹽、糖醃一會。
5、辣椒會出很多水，淋入高度白酒攪拌均勻。
6、裝入密封罐裡，瓶口附一張保鮮膜再擰蓋子。這樣可以更好的隔絕空氣。室溫發酵兩天放入冰箱繼續冷藏發酵。大約一個星期，開啟蓋子就能聞到醇厚的剁椒香味，便可食用了。
1、通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
2、在準備的魚頭上切開幾刀，將蔥、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出蔥薑汁，將汁均勻的倒在魚頭上。
3、撒上鹽和胡椒粉，用手塗抹均勻後醃製20分鐘。起鍋燒油，油熱後 ...
１、準備材料：青線椒、大蒜、姜、鹽、糖、白酒、香油。
２、將辣椒和姜洗淨放太陽下曬乾水分，大蒜剝皮，辣椒切成段，姜切塊。
３、辣椒、姜、蒜放入攪拌機攪１分鐘，放鹽和糖，用筷子拌勻，放置１小時。
４、裝進瓶中，加白酒、香油封口，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室儲存，三天後即可食用。 ...
準備食材：
鯿魚 生薑 蔥 色拉油 生抽 剁椒
步驟：
1、鯿魚去鱗去腸去鰓，洗淨瀝乾，在魚身斜切幾刀，抹上鹽，放些料酒，薑絲，醃製20分鐘；
2、把醃製魚滲出的汁倒掉，放2調羹剁椒；
3、放些蔥白；
4、放些蒸魚豉油，隔水蒸8到10分鐘；
5、把蒸魚的水倒去，放上蔥段，把植物 ...
1、辣椒、大蒜、姜洗乾淨晾乾水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗乾淨開水燙一下晾乾，保證無水無油。
2、大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。
3、同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。
4、把辣椒、蒜末、薑末混合在 ...
1、魚清洗乾淨，在魚身上兩側切花刀，醃製魚。
2、準備食材，剁椒，小米椒，蔥薑蒜末，蔥段，薑片。
3、起鍋熱油，爆香材料。
4、將炒好的剁椒料均勻放在魚上。
5、再加蓋蒸2-3分鐘。
6、最後淋入熱油就可以出鍋了。 ...
用料：麵條適量、黑木耳適量、雞蛋、剁椒、食鹽、植物油
做法：
1、木耳冷水泡發，去除根蒂洗淨切碎；
2、雞蛋兩顆調勻後放入少許鹽，煎蛋餅打散；
3、鍋內放油，放入剁椒炒香，然後放入木耳碎翻炒後放入準備好的雞蛋繼續翻炒；
4、可以適當放幾根青菜，炒至青菜斷生調味出鍋即可；
5、將炒好 ...
材料：蟶子、大蒜、剁椒醬、生薑、香蔥、料酒、豉油、蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉、雞粉、菜籽油、清水。
做法：
1、吐完沙的蟶子洗乾淨；
2、生薑大蒜切蓉，香蔥切蔥花，備用；
3、坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣；
4、給薑蓉，蒜蓉，剁椒醬，小火爆香；
5、依次給料酒，白胡椒粉，豉油，蠔油，白糖， ...