1、材料：剁椒，粉絲，鱈魚，料酒，蒸魚豉油，白胡椒，鹽，香蔥。
2、鱈魚解凍洗淨後用白胡椒粉、料酒及鹽醃漬20分鐘。
3、粉絲用冷開水泡發後瀝乾水份，平鋪在盤中備用。
4、將醃漬好的鱈魚平鋪在粉絲上，然後將剁椒放在鱈魚上面，淋入蒸魚豉油入蒸鍋大火蒸15分鐘出鍋，在鱈魚上撒少許香蔥備用。
5、鍋中燒熱油，淋到鱈魚身上，即可食用。
1、原料：豆角、土豆、剁椒、大蒜、醬油。
2、豆角洗淨去筋，用手掰成小段；土豆洗淨削皮切塊；大蒜去皮切碎。
3、油熱下豆角，炒至豆角稍變色，下土豆。
4、倒醬油、加水，煮至豆角土豆熟透，顏色變深。
5、加入剁椒，炒勻出鍋。
6、裝盤後撒上蒜末。
1、食材：扇貝150克、綠豆粉絲20克、蒜籽15克、剁辣椒5克、油5毫升、鹽2克、白酒2毫升、蔥5克、生抽5毫升、清水10毫升。
2、粉絲泡於清水30分鐘左右。
3、將扇貝的殼認真刷洗，用小刀將扇貝肉與殼分離。
4、將扇貝肉洗淨，瀝乾後加少許酒和鹽略醃。
5、粉絲變軟後嶗起瀝乾水，將粉絲剪 ...
1、準備冬瓜600克、淘米水適量。配料：剁辣椒、純米醋、蠔油、雞精、生薑、大蒜、蔥、生抽各適量。將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼；冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成約1.5釐米厚的小塊；生薑與大蒜切成末，蔥切花。
2、將切好的冬瓜放入晾涼的淘米水中，再加入三小勺純米醋，攪拌幾下後蓋上蓋子，浸泡5小左右。
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1、用料，主料絲瓜150克，粉絲1把，輔料豆豉1小勺，調料蒜泥1小勺，剁椒1大勺，粉絲用溫水泡軟瀝乾水份備用，絲瓜去皮切片。
2、盤子底部鋪好粉絲，上面鋪上絲瓜。
3、把剁椒灑在絲瓜上，鍋內燒開水，上鍋蒸15分鐘。
4、鍋內燒熱一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁熱倒在絲瓜上面！吃時拌勻即可。 ...
1、大紅椒適量，切粒；大蒜子適量，剁成蒜末；生薑去掉邊腳料，切末；肥肉、豆豉、生薑適量，切成厚片放入盤中備用；小蔥適量。
2、將小蔥、生薑片放入榨汁機中，加入半瓶花雕酒，蓋上蓋子用點動模式炸成蔥薑汁，倒入盆中備用。
3、大頭魚從魚頭背部正中間切開，去掉魚鰓、黑膜（有魚鰓會腥，有黑膜會苦），再將大頭 ...
1、剁椒，又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮小米椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重。
2、剁辣椒是貴州的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。 一般來說，正宗貴州剁辣椒無水多油，顏色暗紅，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，才帶有當 ...
剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒帶魚、剁椒野秋葵、剁椒千島湖大鯽魚、剁椒毛豆米拌藕丁。
剁椒魚頭做法：
1、魚頭半個剁椒150克、薑片5片、料酒20克、蒸魚豉油20克、蔥1根花生油適量。
2、把魚頭洗淨，清理魚頭的時候把魚頭裡黑的膜去掉。
3、現在把處理好的魚頭進行醃製，放大蔥姜，放白酒白酒，鹽 ...
1、主料：200g鴨血。
2、配料：適量料酒、適量剁椒、適量食油、適量精鹽、適量小蔥、適量生薑。
3、鴨血放料酒、少許精鹽醃漬30分鐘入味，去腥。
4、蔥姜切碎末。
5、鍋里加油，油熱後放入蔥薑末爆香。
6、放入一湯匙剁椒超香。
7、加入少許精鹽燒製成汁。
8、把燒製好的料汁澆 ...