剁藕渣的做法

　　一、用料

　　主料：藕250克。

　　輔料：米粉5克，幹辣椒20克。

　　調料：辣椒粉5克，香蔥5克，生薑3克，油、生抽、鹽、糖適量。

　　二、做法

　　1、把米粉，辣椒粉準備好備用。蔥切成蔥花，生薑切成薑絲備用。把生抽，鹽，蔥花，糖倒入碗內調成汁備用。

　　2、先將藕切成片，放入水中洗幾遍，去除表面澱粉，然後撈出，將藕切碎，形狀比一般的藕丁略小。

　　3、鍋中倒入適量油，將薑絲放入爆炒。將藕小丁倒入炒一會，將調好的汁倒入拌炒。最後下米粉和辣椒粉，炒出即可。

　　小炒藕片的做法：

　　1、木耳提前泡發，洗淨撕小朵，胡蘿蔔切小片，藕切小片，荷蘭豆切菱刀塊，蒜粒拍碎。

　　2、鍋中放入清水，加一點油和鹽，把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋。

　　3、水開後放入荷蘭豆，木耳，小火煮20到30秒。

　　4、把焯水的所有食材，撈出控幹水分備用。

　　5、鍋中放入適量食用油，油熱後放入蒜粒。

　　6、待蒜粒的香味出來，倒入所有食材，大火翻炒2分鐘左右，然後放入適量鹽調味，最後裝盤即可

　　1、主料：藕1節糯米適量。

　　2、輔料：紅棗適量。

　　3、調料：紅糖適量。

　　4、藕洗淨去皮，在四分之一處切斷。

　　5、糯米洗淨，用清水浸泡2小時，控幹水份一點一點灌到蓮藕中，用筷子壓實。

　　6、切下的那頭蓮藕也要塞上糯米，最後用牙籤將藕固定成一體。

　　7、高壓鍋裡放水沒過蓮藕，將藕放入，放入紅糖、紅棗，煮三四十分鐘即可。