藕的做法大全

　　1、做法一：

　　⑴首先將蓮藕洗乾淨表皮，然後切成片。

　　⑵準備涼拌調料生抽、鹽和蒜末。將藕片放入鍋中焯水兩分鐘撈出，放入冷水中過涼撈出。

　　⑶再將調料倒入藕片中，加入蔥花攪拌均勻即可。

　　2、做法二：

　　⑴將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

　　⑵在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

　　3、做法三：

　　⑴鮮藕去皮洗淨。

　　⑵將洗淨的鮮藕切薄片。

　　⑶放入開水煮大概一分鐘。

　　⑷撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）。

　　⑸放調料拌勻。

　　1、小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

　　2、蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裡倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裡的水再次燒開後再煮2-4分鐘

　　3、將藕片撈出，放到之前準備好的水裡

　　4、將水濾淨，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了

　　1、做法一：先準備好肉片。備好的蔥花；藕去皮後洗乾淨，切成丁；鍋中放油，油好後加入蔥花；放入肉片，煸炒；放入藕丁，煸炒；加入生抽、鹽煸炒。炒幾分鐘即可出鍋。

　　2、做法二：鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花；將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝乾；炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

　　3、做法三：蓮藕去皮切片，清水裡滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用；蓮藕在沸水裡焯至斷生，撈出瀝乾水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸；待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。