1、準備食材：紅辣椒、蒜頭，紅辣椒洗淨，去蒂，放陰涼處瀝乾水。
2、蒜頭去皮，洗淨，瀝乾水水分，放入料理機剁碎。
3、把瀝乾水的辣椒放入料理機剁碎。
4、辣椒、蒜分別剁碎之後，把鹽放入鍋中炒去水分；PS：炒鹽是關鍵哦，不然容易壞。
5、辣椒、蒜末、炒過的鹽放涼，倒入，玻璃罐洗淨擦乾水，裝入，密封，放陰涼處儲存即可。
1、新鮮的小米椒洗乾淨，晾至沒有水分，帶上一次性塑膠手套，把小米椒剁碎。
2、姜切沫，蒜切碎。
3、加入一勺鹽。
4、一勺糖，攪拌均勻。
5、放入玻璃器，再放入一勺白酒，不要把器填滿，發酵一晚，第二天放入冰箱，醃7天，美味的小米剁椒就做好了，可以根據個人口味，如果怕辣可以換成普通的紅椒。
1、把鮮辣椒洗乾淨後掠幹水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽。
2、把上述材料丟進攪拌機裡打碎，倒入乾淨的碗裡。
3、加入白醋、白糖和鹽拌入味。
4、裝入乾淨無異味的玻璃瓶裡，封保鮮膜封蓋放置半個月後即可開吃。
5、注意事項：
（1）放調味料時，鹹淡要控制好。
（2）直接泡製的手工剁蒜蓉辣 ...
1、先將新鮮辣椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水。
2、剪掉辣椒蒂子。
3、將辣椒椒切碎，不要太碎。
4、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆上些高粱酒50克左右，灑入適量的食鹽。
5、雖然隔天也能吃，但是密封一個月以上才能算是真正剁辣椒的味，吃剁辣椒吃的不僅僅是辣，特殊風味需 ...
1、原料：紅辣椒、生薑、鹽各適量。
2、工具：一個盆子，一把刀，一把鏟辣椒用的鏟子，醃辣椒的罐頭瓶一隻。
3、準備：紅辣椒洗淨，去柄，充分曬乾水分後剁碎。生薑洗淨，曬乾水分後也剁碎，用水來泡至少要12個小時以上，直到姜變白為止。罐頭瓶洗淨，風乾。
4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加鹽和泡好的姜 ...
1、小辣椒買回來後要清洗一下。
2、撈出來控幹水分，放在蓋簾上晾曬一天，以便外部水分完全去掉。
3、菜板要晾乾，蒜和姜也要弄乾水。
4、辣椒去掉蒂。
5、先切成小段。
6、再用刀剁碎，對了，這個整個操作過程要帶一次性手套，否則辣手可不妙。
7、把姜切成絲後，再剁成末。
8、蒜切 ...
1、小尖椒，暴曬幹。
2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。
4、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
5、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。
6、辣椒粉倒入油中。
7、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可。 ...
1、原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋蔥25g、大蔥25g、紫草5克、八角8g、香葉5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、紅花椒10g；
2、準備所需要的食材。
3、紫草5克（用於給又增色），（單獨泡水半小時瀝乾備用）。
4、八角8g香葉5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5 ...
1、食材：豬耳朵1個，油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，生薑適量，大蒜適量，八角1個，辣椒2個。
2、把豬耳朵處理乾淨後切條。
3、冷水起鍋，把豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。
4、準備好配料。
5、把辣椒去籽切條，姜蒜切大塊。
6、起油鍋把姜蒜和八角下鍋煸香出味。
7、把豬耳朵下鍋大火 ...