剁開的豬蹄要滷兩個小時以上。如果是前蹄，並且是蹄子不算太老的化，滷2個小時即可。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。
滷豬耳朵要滷20分鐘。用料：豬耳1000克，大蔥20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，鹽30克，滷汁2000克
1、豬耳颳去耳垢，除去耳邊上的毛，洗淨後切去耳根肥肉。
2、鍋內加清水，放入豬耳，上火燒煮，開後片刻撈出，洗淨血沫。
3、鍋坐火上，加原味老滷，再下蔥結，薑片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內也一起投入，開鍋後下豬耳燒煮，約1個半小時，待豬耳熟透撈出。
4、關火讓肉泡在滷汁裡20分鐘再拿出來。
1、浸泡的時間也不能太久，一般10分鐘左右就可以了，具體還需要根據筆的具體情況進行判斷，要是筆比較大的話，那麼就需要多浸泡幾分鐘，反之可以少浸泡一段時間。
2、再者需要注意的是，毛筆在浸泡的時候使用的容器不能使用茶杯或者是瓶子，這些容器比較深，浸泡不能達到理想的效果，用碗是比較合適的，泡的時候注意筆頭不能和瓶底接觸，呈懸浮狀。
滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期滷肉到長達1小時到2小時的滷肉時間不等。
方法：
準備一陶罐，製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理；加入前面滷水淹沒肉，再加醬油，主要是起調色作用，半斤清油， ...
燉湯的湯好不好喝放鹽是主要的，要是放早了湯就會黑，要是放晚了就會沒味道，這燉豬蹄湯的話要等到什麼時候放鹽？豬蹄一般要燉多久才會爛？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
豬蹄燉湯什麼時候放鹽
1、將清洗的豬蹄如涼水鍋，放進幾塊姜火災同煮；
2、燒開後轉文火咕嚕著，把飄在頂 ...
1、 牛毽肉冷水下鍋；
2、 燒開後7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫；
3、 撈出，用清水沖洗乾淨；
4、 香料用紗布包成小包，或裝入調料盒；
5、 重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入；
6、 調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉；
7、 大火滾 ...
10分鐘左右。將毛筆以冷水泡開（冬天可用45度以下的溫水）。浸水時間不可太久，一般為10分鐘，具體看筆的大小，如果是大筆，可以多浸泡幾分鐘。浸泡時使用的容器儘量不要用茶杯或瓶子這種比較深的容器，推薦使用碗。如果身邊只有茶杯或瓶子，注意筆頭不要與瓶底接觸，最好用個夾子夾著成懸浮狀，避免筆毛彎曲。
潤筆： ...
1、 把豬蹄用水沖洗下，用電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水放滿，除去豬蹄中的血水，放些醋和姜用來除去異味，開鍋的時候，水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄；
2、 在電高壓鍋工作的時候，準備好各種調料，切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調好；
3、 起油鍋，放糖，迅速翻炒，把豬蹄放入鍋中迅速著色， ...
剁開豬蹄的方法：
1、 豬蹄洗淨，平放在菜板上。用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開；
2、 將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止；
3、 兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭；
3、 用水果刀把去掉豬蹄底 ...
臘豬蹄燉45分鐘即可。
白蘿蔔燉臘豬腳做法：
材料：臘豬腳1000克、白蘿蔔一根、生薑一塊、蔥花適量。
做法：
1、臘豬腳提前泡好洗乾淨切塊。
2、將切塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗乾淨。
3、白蘿蔔切成滾刀塊。
4、生薑切成片。
5、鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開。
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