剛買的新鮮豬肚怎麼才能洗乾淨

　　1、新鮮豬肚買回家之後可以先將豬肚內地消化酶弄掉，然後撒入麵粉使勁搓洗即可。

　　2、新鮮豬肚買回家之後先用清水把外皮處理乾淨，然後剪開豬肚，把內部的一層消化黴清理掉。

　　3、之後，把豬肚放進盆中用清水洗乾淨，把水分空乾淨之後撒入麵粉，用手使勁搓洗，去除上面殘留的雜質。

　　4、將揉搓過後的豬肚用清水沖洗乾淨，這只是去除了豬肚上的雜質和部分腥味，下面需要做的是焯水。

　　5、把豬肚放進涼水中煮開，可以在水中加入白醋、料酒、生薑、蔥段等佐料，幫助去除腥味。

　　6、然後把豬肚撈出來即可，一個又幹淨又香的豬肚也就成功處理好了。

　　1、豬肚先在冷水中浸泡約２０分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。

　　2、然後將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水衝淨。

　　4、用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面髒汙的作用，粗鹽的顆粒亦有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨即可。

　　豬肚為豬科動物豬的胃，能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素Ａ、維生素Ｅ、蛋白質、脂肪等成分。

　　豬肚的烹飪技巧：

　　一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。

　　二、巧做豬肚：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

　　豬肚清洗的方法有：用剪刀將豬肚剪開，然後將豆漿渣反覆揉搓豬肚表面和內部，把豬肚翻開，然後用剪刀將豬肚內的肥膏刮除乾淨，然後用清水將豬肚上的豆漿渣清洗乾淨，在火上坐上鍋，然後將水燒開後，加入黃酒和鹽，把豬肚放到沸水裡煮2分鐘，煮去泡沫樣物質，然後把豬肚撈出，用涼水沖涼，刮完白膜後的豬肚最後用冷水衝乾淨，瀝乾即可。

　　豬肚處理得不好，湯會有一股的騷味，所以大家在用豬肚做菜餚的時候一定要注意清洗乾淨。豬肚不僅僅味道鮮美，最重要的是它具有獨特的優勢，具有清熱利溼、益脾補腎等功效，這就像別人常說的以形補形，吃豬肚有益健康。