剝好的龍蝦肉怎麼做好吃

　　炒小龍蝦的主料：小龍蝦適量，油鹽適量，料酒適量，蔥辣椒適量。

　　１、小龍蝦去頭洗乾淨。

　　２、焯水撈出。

　　３、鍋裡放油炒蔥辣椒。

　　４、倒入小龍蝦加適量開水料酒鹽煮。

　　５、大火收汁。

　　營養分析：水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的１６％－２０％左右，脂肪含量不到０.２％。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

　　1、先將龍蝦解凍，然後清洗乾淨，剝去蝦皮，另外準備適量的蔥薑蒜，切好備用。

　　2、另外將八角、香葉、茴香等佐料泡好備用，接著準備起鍋。

　　3、熱鍋倒入適量的油，油七八分熱的時候爆香蔥薑蒜，接著倒入剝好的龍蝦繼續翻炒。

　　4、將龍蝦炒至八成紅，然後放入淹沒龍蝦的開水，再適當放入鹽和糖。

　　5、待大火燒開後換成小火繼續燉10到15分鐘，等湯汁收進的時候即可關火裝盤食用。

　　1、鍋內加入雞湯，加上半瓶礦泉水。煮十分鐘就行。用蔥油先爆香鍋，加入蔥段和生薑片。要把龍蝦尾水分瀝乾。再放進去爆一下。煸炒一下。變色後加料酒。加鍋蓋燜一下。

　　2、鍋內加入熬的蔥油，加入蒜末。等香味出來加入雞湯。加入鹽、糖。倒入剛剛爆香的龍蝦尾。大火把它先煮開。

　　3、煮開了以後，轉小火燜十分鐘。再加一點黑胡椒粉。撒一點小蔥花，淋一點點香油。蒜香龍蝦尾製作完成。