小龍蝦怎麼做好吃又簡單

　　1、先將龍蝦解凍，然後清洗乾淨，剝去蝦皮，另外準備適量的蔥薑蒜，切好備用。

　　2、另外將八角、香葉、茴香等佐料泡好備用，接著準備起鍋。

　　3、熱鍋倒入適量的油，油七八分熱的時候爆香蔥薑蒜，接著倒入剝好的龍蝦繼續翻炒。

　　4、將龍蝦炒至八成紅，然後放入淹沒龍蝦的開水，再適當放入鹽和糖。

　　5、待大火燒開後換成小火繼續燉10到15分鐘，等湯汁收進的時候即可關火裝盤食用。

　　1、主料：小龍蝦1000g。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、小蔥50g、辣椒粉適量、八角適量、草果1個、小茴香適量、桂皮適量、白芷適量、花椒適量、香葉適量、陳皮適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量、雞精適量。

　　3、新鮮小龍蝦。

　　4、先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗乾淨。

　　5、再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉。

　　6、再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出。

　　7、準備好洗淨的龍蝦和調味料。

　　8、小蔥和薑片。

　　9、鍋中上油(油要多些)，油燒熱後下入砂糖。

　　10、倒入小龍蝦，中火翻炒(在倒龍蝦時，注意別燙到手)。

　　11、把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和薑片翻炒片刻。

　　12、倒入步驟5裡的調味料和辣椒粉翻炒。

　　13、炒出香味後加入料酒、生抽、老抽。

　　14、醋和雞精翻炒均勻。

　　15、加入半鍋清水。

　　16、加鹽。

　　17、翻炒均勻後蓋蓋，中火燒15到20分鐘。

　　18、把料汁收至半乾即可。

　　1、小龍蝦1500g，青椒2個，啤酒1罐，油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。

　　2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。

　　3、炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。

　　4、放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。

　　5、加入香辣醬翻炒，倒入啤酒和適量的清水。

　　6、加入冰糖末、老抽，生抽加蓋大火燒至20分鐘。

　　7、加入鹽調味，再放入青椒快和香菜翻炒均勻關火。