1、主料:
蝦仁適量。
2、輔料:
雞蛋清適量、食用小蘇打適量、澱粉適量、高湯適量、配料姜適量、鹽適量、白胡椒適量、料酒適量。
3、做法步驟：
（1）準備好所有原料。
（2）蝦仁洗淨，用乾淨的毛巾，反覆壓幾下，別太用力，吸乾水分。
（3）吸乾水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，醃漬，放進冰箱2小時。
（4）醃漬好的蝦仁去掉薑絲，洗淨重複步驟2吸乾水分，加蛋清，白胡椒，鹽，澱粉拌勻，醃漬十分鐘。
（5）鍋裡放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。
（6）蝦仁瀝乾油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。
1、用料：雞蛋若干、鹽適量、芝麻油適量、蔥花適量、生抽適量、香草適量、溫水適量。
2、輕輕敲打蛋殼頭部，倒出蛋液。
3、將蛋液攪拌均勻，加入適量芝麻油（或其他食用油）、鹽和溫水一起調勻。
4、調好蛋液重新匯入蛋殼中，中火上鍋蒸10分鐘。
5、出鍋前撒上蔥花、生抽。點綴點香草就更美。
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
1、首先準備好新鮮的蝦，然後將新鮮的蝦放進清水洗淨後摘除蝦頭。
2、用右手捏住蝦的後半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節，並沿著蝦身轉一圈以去殼。
3、還是用右手捏住蝦的後半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的後面兩節並去殼。
4、接下來再剝開蝦尾部分，並用右手拉著蝦尾的尖端部分 ...
原料：蝦頭、蝦殼、油。
方法如下：
1、將剝好的蝦殼蝦頭，瀝乾水備用；
2、鍋裡倒入油，鍋裡蝦頭蝦殼高度一半油；
3、油燒熱以後放入蝦頭蝦殼炸至酥脆；
4、用大的漏勺撈起蝦頭蝦殼，用鏟子按壓，將蝦油擠出；
5、將蝦油倒出，放瓷碗或者玻璃瓶子裡儲存；
6、將炸酥的蝦頭用刀切碎，放 ...
板栗易剝殼的方法：
1、把板栗平放在刀板上，用一隻手按住，另一隻手用力從上而下沿著板栗分割線切一刀，這個分割線 指的是慄的底部與慄身交界處，且底部比較厚實些不會切到板栗肉從切口處用硬的不鏽鋼勺柄把慄殼挑開，留下帶外衣的慄肉，先把所有的硬殼先去完後再統一去外衣。
2、煮鍋裡清水燒開，有小泡泡冒出時把 ...
1、先放冰箱冷凍室15分鐘左右，從蝦頭部數，第2節和第3節之間的關節開始剝，先剝蝦尾再剝蝦頭就很容易把殼剝下來，而且剝出來的蝦連蝦尾都是很完整的。
2、首先將蝦的頭部取下，用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部為止，蝦殼與尾部連線的位置在剪上一刀，剪開蝦殼連結尾部的地方，形成腹部由上到下以及尾部的三條線，抓住 ...
鮮蝦仁炒蛋。
主料：雞蛋2個，蝦仁，豌豆小半碗。
輔料：鹽1茶匙，生抽二分之一茶匙，胡椒粉少許，雞精少許。
做法：
1、 鮮蝦剝殼，開背並挑去蝦線，用鹽，生抽，胡椒醃片刻；豌豆過熱水炒熟。
2、 雞蛋3只加少許鹽，雞精打勻，鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟。
3、 將雞蛋液下鍋，和蝦仁一起 ...
1、用料：剝殼的小龍蝦肉5斤、大蒜6瓣、啤酒1瓶、花椒一小把、八角3個、幹辣椒3個、香葉8片、姜8片、糖一小勺、小龍蝦料一包斤、油一碗、蔥頭8個。
2、首先油熱小龍蝦炸起鍋，把準備好的料全部放入炒香。
3、然後放入剝殼的小龍蝦肉，倒入啤酒沒過龍蝦。
4、大火開後小火燜15分鐘，再大火收汁起鍋。 ...
2. 如圖所示，尾部在前面，雙手拿著瀨尿蝦，兩個大拇指按住背部的殼，食指和中指將殼往外掰
3. 殼很輕易的就和肉分離開，從尾部朝頭部掰
4. 整瀨尿蝦的殼就被剝開了，是不是很簡單呢？
雖然這個方法好用，不過由於瀨尿蝦的殼比較尖且硬，在操作的時候還是要小心，以免被殼刺到手。 ...