剝皮後的核桃怎麼做好吃

　　1、材料：烏雞300克，板栗100克，紅棗、枸杞、薑片、料酒、食鹽、雞粉各適量。

　　2、洗淨的烏雞肉切去爪尖後斬塊，洗淨的板栗對半切開。

　　3、鍋中加水燒開，倒入雞肉氽煮至斷生，撈出瀝乾。

　　4、鍋中放入薑片，倒入雞塊、板栗、紅棗，加入少許料酒。

　　5、然後再倒入適量的清水。

　　6、加蓋大煮沸，然後改小火燉90-120分鐘至雞肉熟爛。

　　7、揭蓋，撈去浮沫，再放入枸杞子燉煮片刻即可。

　　1、清理剝皮魚

　　剝皮魚本身比其它魚要乾淨，因為已經去皮，但是買回家也要將少量魚肚廢物清除出來，同時清理魚鰓，剝皮魚頭非常小，魚鰓更是和其它魚不同，需要撕開魚嘴巴，朝上位置將魚鰓拉出，再將魚清洗乾淨。

　　2、準備配料

　　將芹菜切成小段，小米椒切成絲，準備淺口砂鍋一個，鍋底酒上植物油，將魚均勻擺放在砂鍋中，儘量不要疊多層，最多放置二層。，將一勺南姜沫、豆醬一勺、浸泡好的豆豉和小米椒絲均勻的灑在魚的表面。

　　3、煮魚

　　在砂鍋中放點水，水量與魚的量平齊即可，放置約2分鐘，可以更好入味，因為放了豆醬，不需要再放鹽，重口味的要視自已口味再放點點鹽，大火將砂鍋中的水煮開，剝皮說煮的時間不能久，否則肉質會柴，沒有鮮嫩感。

　　4、悶鍋

　　大火將砂鍋中水燒到起開後，開鍋放入芹菜段，起到提香的作用，再蓋上蓋子大火煮2分鐘，魚眼睛突出來後，馬上關火，關火後不要揭開蓋，再利用砂鍋的熱量悶幾分鐘即可食用，這樣煮出的魚肉非常鮮嫩美味。

　　1、用料：剝皮魚半斤、辣椒粉適量 、胡椒粉適量、鹽適量、五十六度二鍋頭適量、花生油適量。

　　2、剝皮魚清洗乾淨,瀝乾水分.加入鹽,五十六度二鍋頭醃製半小時。

　　3、平底鍋花生油燒熱，加入剝皮魚，灑上辣椒粉，胡椒粉煎至金黃翻面。

　　4、再灑上辣椒粉，胡椒粉煎至金黃裝碟即可。