剩下包子餡怎麼做好吃

　　1、打一個雞蛋，放少量麵粉攪拌均勻，將剩餘的包子餡倒進去拌勻，如果餡較多可以加一個雞蛋和適量麵粉，容易成型，平底鍋放少量油，鍋色後倒入攪拌好的餡料，小火煎至兩面熟透；

　　2、加水或高湯，目的是要使肉餡鮮嫩多汁，加水量是關鍵，水少不粘，水多則澥，還有要根據肉的肥瘦來決定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，留下來的湯汁用到肉餡裡，加水時，要分幾次加入，順一個方向攪打，直到肉餡起粘性為止，肉餡更滑嫩鮮美；

　　3、加蔥花和油，使用時再放入50克蔥末和油50克，一般放植物油或香油，放調料油和香油混合，味道更好。

　　1、絲瓜和青椒切末，油條切成塊。絲瓜加入花椒油攪拌均勻。

　　2、鍋中燒油煸香蔥末和蝦米，雞蛋炒成雞蛋碎。

　　3、絲瓜、青椒、蝦米、雞蛋、油條、蠔油、辣椒油、鹽、雞粉、適量香油，攪拌均勻。

　　4、麵粉中加酵母，泡打粉，混合均勻後用35度溫水和麵，揉光滑後，蓋蓋醒發40分鐘。

　　5、醒發至原來2倍大的麵糰，揪成大小相等的劑子，擀成皮。

　　6、麵皮中放入適量餡包包子，鍋燒開後，上屜蒸10分鐘，關火後燜5分鐘即可。

　　１、主料：麵粉、茄子、辣椒。輔料：油、鹽、蔥花、十三香、味素、香菜。

　　２、麵粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛２０分鐘。

　　３、把茄子、辣椒、香菜洗淨，茄子切絲，辣椒切碎，香菜切末。

　　４、加十三香、蔥花、油、鹽、香菜末、味素、辣椒末攪拌均勻。

　　５、把麵糰揉勻，分成若干個小劑子，摁扁擀成皮。

　　６、放入餡，捏成包子狀，擺入蒸簾，放入電飯鍋蒸熟即可。

　　包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。南宋，《夢粱錄》中的酒肆記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。