一、剩飯煎餅：
用料：雞蛋2個，剩飯，培根或火腿腸1片，蔥花少許，鹽少許，澱粉一勺，調味粉適量。
做法：
所有材料和米飯一起拌勻，按個人口味加入適量鹽和調味粉，如五香粉，十三香或咖哩粉等，如果喜歡原味可以不加調味粉。煎鍋倒油燒熱，將米飯糰成一團，放入鍋中按成餅狀，煎至兩面金黃即可食用。二、剩飯粢飯糕：
用料 ：剩飯，鹽適量，小蔥適量。
做法：
準備好食材。米飯盛入小鍋，加適量的水再次加熱，水不要一次加多。用勺子攪拌米飯，使其均勻受熱並能吸收到水分，直到每粒米看起來都吸飽水很柔軟的狀態。加入適量的鹽和蔥末。繼續用勺子按一個方向畫圈攪米飯拌，使米飯更加柔軟，直到米飯有點爛。方形的容器中鋪上保鮮膜，將米飯倒入其中，用勺子背面將米飯壓緊，鋪平，然後放入冰箱冷藏。第二天早上將盒中米胚倒扣出。切成合適大小。鍋中倒入適量油，七八成熱時放入米胚，轉中火。炸至兩面金黃即可食用。
1、炒飯用的米飯，最主要是“不幹不溼，軟硬適中”的米飯。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
2、蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋;打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
剩米飯做成蛋炒飯超好吃，具體做法如下：
1、將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2、萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3、鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4、炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
炒出的米飯粒粒分明有以下方法：
1、用冷飯去炒，因為熱飯粒會粘在一起。
2、炒前將米飯裝入塑膠袋中，用手將米粒打散，或者用一次性手套抓散米飯，炒出來的飯才會顆粒分明。
3、炒飯時不要用鏟子壓米飯，會讓米飯破碎或者粘在一起，同時油鍋不要過熱，會使米飯粘在鍋底。
4、如果是加蛋的炒飯，先把蛋用 ...
可以。但採用冷飯烹製更佳，由於熱飯存在一定熱量和水分，易使米粒中存在一定粘性，在鍋中炒制過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋，且水分讓米飯粘黏，無法讓蛋炒飯達到顆粒分明的效果，而冷飯已經釋放出裡邊多餘水分，米粒分明，易炒散。
什錦蛋炒飯用料：香菇2朵、蝦乾2個、牛肉丸3粒、洋蔥半個、冷飯1份、雞蛋3個、玉米半 ...
1、做蛋炒飯，首先就是炒蛋，必須快速攪拌均勻炒到半熟後，再加飯，然後把飯炒到一粒一粒分開，充分與蛋混在一起，等到飯與蛋攪拌均勻後，再以鹽與胡椒調味，在一瞬間悶住所有材料的味道及香味。
2、步驟：
（1）準備食材。
（2）將雞蛋磕入碗中打散。
（3）油燒熱，倒入雞蛋液。
（4）將雞蛋煎制 ...
蛋炒飯把米飯弄散的方法如下：
1、將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，然後將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2至3小時，且不加蓋，炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半 ...
1、先將米飯進行冷藏，在低溫下的米飯其質地會比較硬一些，而且冷藏可以揮發掉其中的部分水分，將米飯冷藏一段時間後就可以比較容易的將米飯處理成粒粒分明的狀態了，處理好之後炒出來的米飯也是粒粒分明的。
2、米飯在炒制過程中，按壓的炒米飯其是不能炒出粒粒分明的現象的，所以為了炒出粒粒分明的米飯，最好是能夠採用 ...
做好喜愛的湯汁，最後加入剩米飯，即可成湯飯。湯飯是一種食物，它是湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較鬆軟，很容易吞嚥，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞嚥下去。很多人有這樣一個習慣，為了節省吃飯時間，或者是個人的口感喜好，喜歡吃湯飯，而且有的人還經常這樣吃，特別是許多老年人更 ...
一個人需要米飯300克。
食材用料：
熟米飯300克、雞蛋50克、香蔥5克、胡蘿蔔5克、火腿5克、鹽5克、胡椒粉5克、香油5克。
蛋炒飯做法：
1、蒸好熟米飯，放入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
3、香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。
4、鍋燒熱，下10克油，大 ...