中國麵食小吃具有悠久的歷史，風味比較多，擁有各種不同的型別。製作的方法不同。很多人在製作的過程中，沒有控制好分量，很容易就會留下剩面，那麼剩面發酵了可以做什麼？發酵之後的剩面，可以用來做成花捲、饅頭、包子或者烙餅等。如果發酵之後的麵糰有散發出一些酸味，適當往裡面新增一些小蘇打、水和麵粉進行中和，然後再次進行發酵後，可以做點麵食。另外再和麵的過程中，建議選擇用冰水或者冷點的水，可以讓麵糰變得更有勁道，色澤看著也會更白一點。
中國麵食小吃具有悠久的歷史，風味比較多，擁有各種不同的型別。製作的方法不同。很多人在製作的過程中，沒有控制好分量，很容易就會留下剩面，那麼剩面發酵了可以做什麼？發酵之後的剩面，可以用來做成花捲、饅頭、包子或者烙餅等。如果發酵之後的麵糰有散發出一些酸味，適當往裡面新增一些小蘇打、水和麵粉進行中和，然後再次進行發酵後，可以做點麵食。另外再和麵的過程中，建議選擇用冰水或者冷點的水，可以讓麵糰變得更有勁道，色澤看著也會更白一點。
自己吃的油條可以用老面加發酵粉。炸油條：1、麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中；2、然後將所有材料揉成麵糰，餳發半小時;3、把餳發好的麵糰反覆揉勻；4、擀成長條後按扁;5、用刀切成2、5cm左右寬的面片;6、然後略微拉長一點；7、將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下；8、用手提著將兩端拉長；9、油燒至6成熱放入油條坯；10、不停的用筷子翻轉按壓油條四周；11、用漏勺撈出；12、再復炸一次，瀝油後即可食用。
做麵包的面硬的話，加水是最好的辦法，先少加一點就行，然後繼續和麵，讓軟硬均勻，如果感覺還不夠軟，那就繼續加水，必須每次都是加入少量的水，不然加太多的水會導致麵糰過軟。
麵包也寫作麵包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。