剩飯怎麼做炒飯好吃

　　做成蛋炒飯。

　　做法：

　　1、準備好各種食材。拿出剩飯，再拿出一個鮮雞蛋及一根小蔥；

　　2、將雞蛋打散以及小蔥洗淨後切成蔥花備用；

　　3、炒鍋燒熱後放入1、5小勺的色拉油，轉小火，油熱後放入米飯；

　　4、將米飯翻炒成一顆顆的米粒狀後再倒入打散的蛋液；

　　5、等蛋液差不多凝固了，再開始迅速翻炒；

　　6、等雞蛋包裹在一粒粒的米粒上，並且在米飯變得比較干時放入調料，翻炒一下即可。

　　1、米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。

　　2、取隔夜米飯備用。鍋燒乾放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。

　　1、準備好剩飯、雞蛋、紅蘿蔔、鹽、醬油、花生油、豬油。

　　2、雞蛋最好選農家土雞蛋，長期吃雜糧穀物，蛋香味濃郁，是雞蛋中的上好佳品，把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分。

　　3、紅蘿蔔最好選擇顏色比較深，沒有蟲眼和裂口，個頭別太大，拿在手裡有沉甸甸感覺的為最佳。

　　4、用削皮器把皮削乾淨，放在水龍頭下洗乾淨，把紅蘿蔔頭部切掉，再切成小粒。

　　5、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入紅蘿蔔粒翻炒5分鐘，如果感覺太乾可以灑入少許溫水，必須是溫水。

　　6、待聞到紅蘿蔔香味後，煤氣轉小火，把雞蛋打入鍋中，並用鍋鏟來回翻動，使雞蛋與紅蘿蔔粒均勻混合在一起。

　　7、把剩飯倒入鍋中一起翻炒均勻，加入適量鹽和醬油，再加入小半勺豬油增加香味和飯粒亮度，關火出鍋，一碗簡單又好吃的炒飯就做好了，色澤誘人、香氣撲鼻，味道一級棒。