剩飯的做法家常竅門

　　1、準備好紅蘿蔔、蓮藕、玉米、剩飯、五花肉、雞蛋、鹽、醬油和花生油。

　　2、把玉米洗乾淨,瀝乾水分,剝成玉米。(剝好的玉米會有一些比較的粗的纖維粘著,要處理乾淨。

　　3、用削皮器把紅蘿蔔和蓮藕削乾淨皮,放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分,再切成小粒。

　　4、五花肉洗乾淨瀝乾水分,切成小薄片,如果覺得不好切,可以放冰箱冷冰室60分鐘再拿出來切。

　　5、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入五花肉翻炒10分鐘左右,慢慢炒出肥油。

　　1、墨魚仔清洗乾淨，去掉頭裡的牙齒，肉上的老皮也要撕掉，在肉身上割花刀，不要切斷，儘量細一些。

　　2、放入姜，蔥，料酒，生粉，小蘇打（都是分量外的），拌勻，醃製10分鐘，然後沖洗乾淨。

　　3、辣椒圈用籃子抖掉一些辣椒籽，以免影響口感。

　　4、所有醬汁放到一起，拌勻。

　　5、水開後放入墨魚仔，水再次開後，調小火大約煮3分鐘，還是要播墨魚仔的數量與大小開調整。

　　6、立刻撈出放入飲用水裡急冷，最好是冰水，（其實並雪碧最完美），這樣會更爽脆。

　　7、冷卻後，放入撈汁裡，保鮮膜封好，冷藏2小時食用。

　　1、食材：高筋麵粉300g、白細糖50g、酵母3g、水100g、黃油30g、雞蛋2個、鹽適量。

　　2、將稱好高筋麵粉放盆裡從中間創個小坑，加入稱好的酵母和白糖。

　　3、再加入一個全蛋，加入稱好的水開始揉搓，和成麵糰。

　　4、粗略地和成一個麵糰，再加入一塊黃油繼續揉搓，揉成一個光滑的麵糰，加保鮮膜封口，待其發酵。夏季大約一個半小時。

　　5、發酵成原來體積的2.5倍到大，用手指按一下，不會塌陷也不會收縮，發酵就完成了。

　　6、把發酵好的麵糰擠出空氣，放在室溫下醒發15分鐘。

　　7、均勻地分成四份，將麵糰擀成自己所需的形狀，在表面刷一層全蛋液。

　　8、烤箱預熱後，放入烤箱180℃中層，上下管烤約20分鐘即可。