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千張湯的做法家常竅門

豬肉丸子湯做法家常竅門

  1、原料:豬肉(肥瘦)200克、木耳20克、黃瓜50克、番茄75克。調料:香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉5克。

  2、將豬肉洗淨,剁碎,加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;

  3、黃瓜、西紅柿分別洗淨,切成小片;

  4、把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。

  5、盛入湯碗內,淋上香油即成。

千張湯的做法家常竅門

  1、食材:豆腐皮1張,胡蘿蔔半根,絲瓜半根,蝦乾10克,高湯200克,蒜頭1顆。

  2、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時,千張切成細細的薄絲,胡蘿蔔及絲瓜切絲,大蒜切成蒜末。

  3、將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹,去除豆腥味。

  4、鍋中放油燒熱,入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下。

  5、接著加入肉骨頭湯及蝦乾(連同浸泡的水)煮開後轉小火再略煮(確保蝦乾煮熟)。

  6、接著加入千張絲一同煮幾分鐘至熟,調入鹽,雞精,出鍋前放入絲瓜略煮即可。

竹蓀老鴨湯的做法家常竅門

  1、食材:鴨子半隻、石斛10克、竹蓀1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1 1/2茶匙、味精少許。

  2、將幹竹蒜用溫水泡10分鐘,洗淨,切成一寸左右。

  3、鴨子洗淨後切成塊,石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋,老薑拍扁,京蔥切小段。

  4、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子,大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥,用水衝淨血沫,然後放入湯煲內。

  5、湯煲內倒入2升清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時。

  6、提前20分鐘將竹蓀去頭,反覆浸泡4、5遍以洗淨泥沙。

  7、1小時後開啟鍋蓋,調入鹽和味精,然後倒入竹蓀,蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。


剩飯的做法家常竅門

  1、準備好紅蘿蔔、蓮藕、玉米、剩飯、五花肉、雞蛋、鹽、醬油和花生油。   2、把玉米洗乾淨,瀝乾水分,剝成玉米。(剝好的玉米會有一些比較的粗的纖維粘著,要處理乾淨。   3、用削皮器把紅蘿蔔和蓮藕削乾淨皮,放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分,再切成小粒。   4、五花肉洗乾淨瀝乾水分,切成小薄片,如果覺得不好切 ...

墨魚汁的做法家常竅門

  1、墨魚仔清洗乾淨,去掉頭裡的牙齒,肉上的老皮也要撕掉,在肉身上割花刀,不要切斷,儘量細一些。   2、放入姜,蔥,料酒,生粉,小蘇打(都是分量外的),拌勻,醃製10分鐘,然後沖洗乾淨。   3、辣椒圈用籃子抖掉一些辣椒籽,以免影響口感。   4、所有醬汁放到一起,拌勻。   5、水開後放入墨魚仔,水再次 ...

烤麵包的做法家常竅門

  1、食材:高筋麵粉300g、白細糖50g、酵母3g、水100g、黃油30g、雞蛋2個、鹽適量。   2、將稱好高筋麵粉放盆裡從中間創個小坑,加入稱好的酵母和白糖。   3、再加入一個全蛋,加入稱好的水開始揉搓,和成麵糰。   4、粗略地和成一個麵糰,再加入一塊黃油繼續揉搓,揉成一個光滑的麵糰,加保鮮膜封口 ...

海馬煲做法竅門

  1、海馬4只,蜜棗2顆,瘦肉300克,薑片3片。   2、瘦肉洗淨切小塊,飛水並再次沖洗乾淨。   3、把海馬剁成小塊。燉盅洗淨,放入瘦肉粒,海馬粒,蜜棗,薑片。   4、加水至燉盅9分滿。準備一大鍋水,把燉盅放在水中的蒸架上。   5、蓋上鍋蓋大火燒開水後,改中火慢燉3個小時左右即可。   6、燉好後就 ...

陝西酒糟肉的做法家常竅門

  1、五花肉2斤,雞精2克,蔥1段,蒜1瓣,花椒4-5粒,幹辣椒1個,料酒5克,腐乳(紅)200克,腐乳(香辣味)50克,十三香1克,水50-100毫升,茴香1瓣。   2、五花肉2斤,洗乾淨冷水下鍋煮。   3、水開後轉小火,煮大概15分鐘,8成熟撈出,略晾涼至不燙手。   4、將肉切成長10CM厚2mm ...

涼拌蒜泥茄子的做法家常竅門

  1、主料:長條茄子3個、蒜粒5.6粒、紅辣椒一個、鹽少許、香菜2棵、醬油少許、雞精少許。   2、茄子洗淨後放入蒸鍋裡,蒸10分鐘左右。   3、蒸茄子空隙把辣椒切成細絲,蒜粒搗碎成泥,加少量的醬油,這個辣椒微辣,愛吃辣的也可以選朝天椒。   4、時間到後茄子蒸熟,可以用筷子插一下,感覺軟爛就是蒸透了。 ...

鹹肉冬瓜做法家常竅門

  1、食材:冬瓜1片、鹹肉1小塊、筍乾3-4根3人份、乾貝20顆。   2、筍乾需要提前一晚上泡發,用淘米水口感更好,鹹肉提前清水浸泡30分鐘,乾貝清洗後提前浸泡10分鐘,泡的水不要倒掉。   3、冬瓜清洗外皮,去籽切塊,不要去皮,具有很好的祛溼作用。   4、泡發好都筍乾切條,鹹肉切片,乾貝連水一起倒入湯 ...