1、食材：冬瓜1片、鹹肉1小塊、筍乾3-4根3人份、乾貝20顆。
2、筍乾需要提前一晚上泡發，用淘米水口感更好，鹹肉提前清水浸泡30分鐘，乾貝清洗後提前浸泡10分鐘，泡的水不要倒掉。
3、冬瓜清洗外皮，去籽切塊，不要去皮，具有很好的祛溼作用。
4、泡發好都筍乾切條，鹹肉切片，乾貝連水一起倒入湯鍋，加上，煮開後15分鐘。
5、將冬瓜塊倒入湯內，再煮開後10分鐘即可調味食用了。
1、準備好紅蘿蔔、蓮藕、玉米、剩飯、五花肉、雞蛋、鹽、醬油和花生油。
2、把玉米洗乾淨,瀝乾水分,剝成玉米。(剝好的玉米會有一些比較的粗的纖維粘著,要處理乾淨。
3、用削皮器把紅蘿蔔和蓮藕削乾淨皮,放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分,再切成小粒。
4、五花肉洗乾淨瀝乾水分,切成小薄片,如果覺得不好切,可以放冰箱冷冰室60分鐘再拿出來切。
5、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入五花肉翻炒10分鐘左右,慢慢炒出肥油。
1、墨魚仔清洗乾淨，去掉頭裡的牙齒，肉上的老皮也要撕掉，在肉身上割花刀，不要切斷，儘量細一些。
2、放入姜，蔥，料酒，生粉，小蘇打（都是分量外的），拌勻，醃製10分鐘，然後沖洗乾淨。
3、辣椒圈用籃子抖掉一些辣椒籽，以免影響口感。
4、所有醬汁放到一起，拌勻。
5、水開後放入墨魚仔，水再次開後，調小火大約煮3分鐘，還是要播墨魚仔的數量與大小開調整。
6、立刻撈出放入飲用水裡急冷，最好是冰水，（其實並雪碧最完美），這樣會更爽脆。
7、冷卻後，放入撈汁裡，保鮮膜封好，冷藏2小時食用。
1、食材：高筋麵粉300g、白細糖50g、酵母3g、水100g、黃油30g、雞蛋2個、鹽適量。
2、將稱好高筋麵粉放盆裡從中間創個小坑，加入稱好的酵母和白糖。
3、再加入一個全蛋，加入稱好的水開始揉搓，和成麵糰。
4、粗略地和成一個麵糰，再加入一塊黃油繼續揉搓，揉成一個光滑的麵糰，加保鮮膜封口 ...
1、五花肉2斤，雞精2克，蔥1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，幹辣椒1個，料酒5克，腐乳(紅)200克，腐乳(香辣味)50克，十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣。
2、五花肉2斤，洗乾淨冷水下鍋煮。
3、水開後轉小火，煮大概15分鐘，8成熟撈出，略晾涼至不燙手。
4、將肉切成長10CM厚2mm ...
1、主料：長條茄子3個、蒜粒5.6粒、紅辣椒一個、鹽少許、香菜2棵、醬油少許、雞精少許。
2、茄子洗淨後放入蒸鍋裡，蒸10分鐘左右。
3、蒸茄子空隙把辣椒切成細絲，蒜粒搗碎成泥，加少量的醬油，這個辣椒微辣，愛吃辣的也可以選朝天椒。
4、時間到後茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感覺軟爛就是蒸透了。
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1、食材：豆腐皮1張，胡蘿蔔半根，絲瓜半根，蝦乾10克，高湯200克，蒜頭1顆。
2、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時，千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切成蒜末。
3、將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹，去除豆腥味。
4、鍋中放油燒熱，入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下。
5、接著加 ...
1、主料：花生米300g、大料4個、香葉3片、桂皮2塊、大蒜60g、山奈3粒、鹽適量。
2、鍋中加入適量的清水，放入所有調味料煮上15分鐘。
3、花生米清洗乾淨備用。
4、大蒜去皮，然後用刀拍一下。
5、煮好的調料水加入鹽調味，要比一般湯要鹹一些。然後關火。
6、把調料水倒入大盆中，加 ...
1、主料：鯽魚1條、姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺；
2、準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）；
3、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上；
4、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
5、姜和蔥切成絲；
6、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁；
7、然後放上切好的薑絲和蔥絲；
8、 ...
1、食材：鴨子半隻、石斛10克、竹蓀1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1 1/2茶匙、味精少許。
2、將幹竹蒜用溫水泡10分鐘，洗淨，切成一寸左右。
3、鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段。
4、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子， ...