劍骨魚怎麼做好吃

　　用料：劍骨魚一條、老乾媽豆豉風味辣醬半瓶、酸筍適量、西紅柿適量、洋蔥適量、幹椒適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。

　　1、劍骨魚砍塊，加入姜，蒜，料酒，少許鹽醃製。

　　2、起鍋熱油，爆花椒，魚塊過油煎制，半熟時盛出備用。

　　3、洗鍋後油爆西紅柿、洋蔥、酸筍，爆出香味後倒入魚塊。

　　4、加水和半瓶老乾媽。大火燒開後，轉小火燜燒5至10分鐘。然後撒適量黑胡椒粉即可。

　　1、劍骨魚一條砍塊，姜，蒜，料酒，少許鹽醃製（老乾媽鹹的，所以醃魚時候鹽不要太多）。

　　2、起鍋熱油，爆花椒，把魚塊過油煎制，半熟即可盛出備用。

　　3、洗鍋後油爆西紅柿，洋蔥，酸筍，爆出香味後倒入魚塊。

　　4、倒入魚塊後加水~1/3瓶老乾媽豆豉風味辣醬。大火燒開後，轉小火燜燒5-10分鐘。撒黑胡椒，出鍋。

　　方法步驟:

　　1、將收拾好的魚放入開水鍋內煮後，除去骨刺和皮；

　　2、西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成碎末；

　　3、再將雞湯倒入鍋內，加入魚肉同煮，稍煮後，加入西紅柿末、精鹽，用小火煮成糊狀即成。

　　劍骨魚營養價值:

　　肉質細嫩，味鮮美，現數量稀少，曾為產區的重要經濟魚類。尤其在西江，被視為西江的名貴魚類之一，亟待保護。 是性情較為溫和的大型肉食性經濟魚類，全身無鱗，營養價值高，享有“淡水之王”的美譽，被譽為珠江“四大名魚”之一。