旱蒸劍骨魚怎麼做

　　材料：三文魚骨腩、沙茶醬、蠔油、生抽、花雕酒、雞粉、薑片。

　　做法：

　　1、先將三文魚骨用少許生抽、雞粉、花雕酒醃製十分鐘；

　　2、用鍋把三文魚骨腩兩邊煎後放入瓦鍋；

　　3、鍋中放入薑片煮沸，再放入二湯匙沙茶醬、少許蠔油 、生抽二湯匙、雞粉、水；

　　4、煮好湯汁後，倒進瓦鍋，再用火煮三分鐘即可。

　　1、劍骨魚一條砍塊，姜，蒜，料酒，少許鹽醃製（老乾媽鹹的，所以醃魚時候鹽不要太多）。

　　2、起鍋熱油，爆花椒，把魚塊過油煎制，半熟即可盛出備用。

　　3、洗鍋後油爆西紅柿，洋蔥，酸筍，爆出香味後倒入魚塊。

　　4、倒入魚塊後加水~1/3瓶老乾媽豆豉風味辣醬。大火燒開後，轉小火燜燒5-10分鐘。撒黑胡椒，出鍋。

　　用料：劍骨魚一條、老乾媽豆豉風味辣醬半瓶、酸筍適量、西紅柿適量、洋蔥適量、幹椒適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。

　　1、劍骨魚砍塊，加入姜，蒜，料酒，少許鹽醃製。

　　2、起鍋熱油，爆花椒，魚塊過油煎制，半熟時盛出備用。

　　3、洗鍋後油爆西紅柿、洋蔥、酸筍，爆出香味後倒入魚塊。

　　4、加水和半瓶老乾媽。大火燒開後，轉小火燜燒5至10分鐘。然後撒適量黑胡椒粉即可。