功夫醬雞爪的做法
功夫醬雞爪的做法
1、原料：雞爪1000克。
2、調味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
3、將雞爪使用清水清洗乾淨後，在清水中泡30分鐘，主要是將雞爪內的血水排出，避免加工後的成品有腥味。
4、將水燒開後把雞爪投入水中，時間在3-5分鐘。
5、熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進行翻炒，時間在3分鐘。
6、加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制，煮制10分鐘後加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
功夫醬雞爪的做法
1、原料：雞爪1000克。
2、調味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
3、將雞爪使用清水清洗乾淨後，在清水中泡30分鐘，主要是將雞爪內的血水排出，避免加工後的成品有腥味。
4、將水燒開後把雞爪投入水中，時間在3-5分鐘。
5、熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜進行翻炒，時間在3分鐘。
6、加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制，煮制10分鐘後加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
醬雞爪的家常做法
1、雞爪洗淨控幹。用開水焯一下，去除腥味。
2、少許油，兩匙糖，小火炒糖上色。糖起泡顏色變紅後，雞爪倒入鍋中。放入蔥，姜，鹽，料酒，八角，花椒，紅燒醬油翻炒。
3、雞爪上色後，填入湯，水沒過雞爪，大火燒開，撇去湯上面的沫子，小火慢燉。
4、放入味精，收湯，盛入盤中即可。
醬雞爪的家常做法
製作方法：
主料：雞爪、啤酒、蔥、蒜、食鹽適量、姜、八角、花椒、料酒、醬油、甜辣醬、水、白糖、白醋、蠔油。
做法：
1、將雞爪洗乾淨，剪掉指甲，沸水去掉腥味和雜質。
2、在油鍋燒熱後，加蔥白、生薑、大蒜，煸炒。
3、炒出香味後，加入適量料酒、醬油、鹽、糖，倒入雞爪，一起翻炒皮起泡的程度 ...
高壓鍋醬雞爪的做法
1、適量清水燒開，放入雞爪焯水後撈出。將焯好的雞爪放入高壓鍋，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞爪的清水。
2、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
3、將炒好的糖色倒入高壓鍋中。調入生抽、老抽、糖、料酒。
4、蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。 ...
高壓鍋醬雞爪的做法
1、適量清水燒開，放入雞爪焯水後撈出。將焯好的雞爪放入高壓鍋，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞爪的清水。
2、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
3、將炒好的糖色倒入高壓鍋中。調入生抽、老抽、糖、料酒。
4、蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。 ...
金牌雞爪做法
1、雞爪涼水下鍋焯水，去掉肉腥味， 焯水時放入幾片生薑。
2、焯水去腥過程中， 在水中加入一勺白糖和白醋能防止雞爪的皮煮爛， 保證外皮的完整。
3、要將它下入七八成熱的油鍋中炸一下， 為避免有水進入油鍋， 需保持雞爪的乾爽。
4、高溫炸，冷水浸， 炸至金黃色的雞爪撈出後馬上放入冷水中浸泡， 這 ...
滷煮雞爪做法圖解
1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨。
2、將生薑5片，大蔥3段，黃酒15克和適量清水一起煮開，再將雞爪放入沸水鍋焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨。
3、準備好滷煮的調料：草果2顆、八角2顆、香葉6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5個、花椒5克、冰糖8顆、老抽12克、生抽20克。
4、將滷煮的調料全部放入鍋裡 ...
虎皮雞爪做法
1、食材用料：
雞爪800克、百香果一個、幹辣椒4個、姜半個、蔥兩顆、八角2個、花椒一大勺、辣椒粉一勺、白糖一勺、鹽半勺、老抽兩大勺、醋一勺、白酒1/4瓶蓋、胡椒粉1/4勺。
2、製作方法：
（1）先拿保鮮盒裝點水放冷凍凍成冰塊。
（2）把雞爪指甲剪掉，雞爪上一些皮去掉。
（3）在找個 ...
排骨雞爪做法步驟
1、主料：排骨310克、雞爪285克。
2、輔料：幹辣椒適量、桂皮適量、大料適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量。
3、將已焯水的雞爪放在案板上剁開。
4、燒鍋倒油燒熱，下入排骨和雞爪翻炒翻炒。
5、接著，加一些清水。
6、加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
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