是否需要煮沸要根據牛奶的來源。1、如果是奶農直接打來的牛奶是一定要煮沸的，目的是殺菌。2、如果是超市奶，衛生學角度講，不需要加熱，因為在牛奶出廠前就經過了巴適或高溫殺菌。而具體根據個人偏好，建議不要加熱超過60℃，因為一些維生素和蛋白質可能在高溫下變性失活。此外，建議購買巴適殺菌奶，保質期幾天的那種，這樣的牛奶營養保持的較好。
是否需要煮沸要根據牛奶的來源。1、如果是奶農直接打來的牛奶是一定要煮沸的，目的是殺菌。2、如果是超市奶，衛生學角度講，不需要加熱，因為在牛奶出廠前就經過了巴適或高溫殺菌。而具體根據個人偏好，建議不要加熱超過60℃，因為一些維生素和蛋白質可能在高溫下變性失活。此外，建議購買巴適殺菌奶，保質期幾天的那種，這樣的牛奶營養保持的較好。
蒙牛純牛奶是市面上非常受歡迎的一種牛奶飲品，很多人都喜歡喝，而在冬季天氣寒冷的時候就會有人將純牛奶加熱再喝，那麼蒙牛純牛奶要加熱喝嗎？蒙牛純牛奶要怎麼加熱？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
牛奶是可以加熱喝的，但是前提是牛奶要加熱喝，不可以直接帶著包裝袋放進微波爐，如果帶著塑膠袋直接放進微波爐，可能會導致塑膠袋被分解，分解到牛奶裡，產生致癌物質，建議正確的方法可以將牛奶倒入盆中直接熱，不需要塑膠紙直接帶入，這樣飲食安全。高溫加熱容易破壞牛奶裡面的營養成分。不能用微波爐加熱，微波爐採取的是塑膠分子正負極的碰撞，產生高熱，在這種狀態下，奶袋可能分解變成了別的什麼東西，儘管它表面上並沒有變化，也沒有溶解。但這樣，安全證書已經不能保證奶袋是否有毒，是否安全了。
一般一杯250毫升的純牛奶，如果是隔水加熱的話，建議浸泡3分鐘左右即可；如果是用燃氣加熱的話，建議70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可；如果是用微波爐，建議中高火加熱1分鐘左右即可。盒裝純牛奶的加熱時間並無嚴格規定，當然，也可以根據自己的習慣來決定。加熱純牛奶時要注意加熱溫度不宜過高，雖然高溫可以在一定程度上殺滅某些細菌，但是同樣也會導致牛奶的一些營養成分丟失，降低純牛奶的營養價值。加熱盒裝純牛奶時不宜連同盒子一起放入微波爐中加熱，溫度過高，盒子會受熱膨脹而發生爆炸，所以建議將盒裝純牛奶倒入敞口的容器中再進行加熱。
純牛奶開啟後，袋裝和盒裝的飲用期限不同，對於普通袋裝純牛奶，開啟24小時後後就不可以喝了。因為純牛奶是高營養的物質，容易被空氣中的細菌汙染導致變質。對於盒裝的純牛奶，如果開啟後，放入冰箱冷藏，24小時後是可以喝的，但是建議三天內飲用完畢。對於盒裝的純牛奶，如果開啟後沒有放進冰箱。24小時後就不可以喝了。這時牛奶可能已經變質，影響人體健康。所以，純牛奶開啟後，最好在24小時內飲用完畢，千萬不要飲用變質牛奶。飲用了變質的牛奶會危害人體健康，輕的拉肚子、消化不良，嚴重的可能導致過敏、中毒。另外，不要空腹飲用牛奶。
在市面上所購買的盒裝純牛奶其實是比較容易儲存的，存放的環境只需要常溫即可。盒裝的純牛奶在沒有開封的時候只需要常溫儲存即可，但是在開封之後要儘快地食用完，如果不能夠儘快地食用完的話，就需要放進冰箱，但不能夠冷凍。但如果是鮮牛奶的話，因為沒有在其中新增防腐劑等成分，因此儲存的日期有限，所以需要儘快的使用，這時候就需要放進冰箱當中進行冷藏才不容易變質，尤其是在夏天這樣高溫的季節。
牛奶中存在的某些蛋白酶改變了牛奶中蛋白質的結構，從而破壞了牛奶的穩定性，在加熱過程中產生變性和凝結。這主要是由於牛奶儲存不當導致的，例如將牛奶長時間存放在高溫環境下。這樣的牛奶雖然沒過保質期，但也不建議飲用。一般來說，它只會在表面出現一層薄膜。這是正常現象，可以食用。別擔心。