動物脂肪是哪些食物

　　動物性脂肪就是動物體內貯存的脂肪。如：豬油、牛油、羊油、魚油、骨髓、肥肉、魚肝油等。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸；一般動物內臟除大腸外含脂肪量皆較低，但蛋白質的含量較高。禽肉一般含脂肪量較低，多數在10%以下。魚類脂肪含量基本在10%以下，多數在5%左右，且其脂肪含不飽和脂肪酸多。蛋類以蛋黃含脂肪最高，約為30%左右，但全蛋僅為10%左右，其組成以單不飽和脂肪酸為多。除動物性食物外，植物性食物中以堅果類含脂肪量最高，最高可達50%以上，不過其脂肪組成多以亞油酸為主，所以是多不飽和脂肪酸的重要來源。

　　脂肪：是油、脂肪、類脂的總稱，食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪，脂肪由C、H、O三種元素組成，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。

　　脂肪主要來源於三類食物，一是魚、肉、蛋、奶、大豆製品、堅果等高脂肪的天然食物；二是烹調油，如豆油、花生油、菜籽油、橄欖油等；三是來自那些添加了較多油脂的加工食品，如油炸食品、餅乾、麵包、泡麵、漢堡、零食等。

　　1、低脂肪食品主要有：牛肝、羊肉、雞肉、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、豆汁、芽、土豆、山藥、胡蘿蔔、油菜、芹菜、菜花、冬瓜、黃瓜、番茄、豆腐、粉絲等。

　　2、低糖食品一般是指糖分含量低的食物，在國家標準允許的範圍內而已，無脂糖品也並非真的沒有糖分，因此大家在進行選購時也要特別注意。低糖食品主要有：糙米、燕麥、蕎麥、魔芋、奶類、黃豆、綠豆、櫻桃、獼猴桃、梨、柚子、苦瓜、菠菜等。