1、糖類和脂肪；
2、1克脂肪在體內氧化分解釋放能量是38、91千焦，1克糖類或蛋白質在體內氧化分解釋放能量是17、15千焦；可以看出，脂肪每克所含能量多、比重小所佔體積小，對於貯存能量有利，人體所需要的能量主要來自於糖類氧化分解，糖類可在能量短缺時迅速分解供能，血糖過高時迅速合成糖元；另外，糖類還可直接從食物中大量獲得，及時補充能量，使用糖類作為供能物質，方便、快捷；只有當糖類代謝發生障礙，人體才會動用脂肪和蛋白質氧化分解供能；所以，糖類是主要能源物質，而脂肪是主要儲能物質。
1、糖類和脂肪；
2、1克脂肪在體內氧化分解釋放能量是38、91千焦，1克糖類或蛋白質在體內氧化分解釋放能量是17、15千焦；可以看出，脂肪每克所含能量多、比重小所佔體積小，對於貯存能量有利，人體所需要的能量主要來自於糖類氧化分解，糖類可在能量短缺時迅速分解供能，血糖過高時迅速合成糖元；另外，糖類還可直接從食物中大量獲得，及時補充能量，使用糖類作為供能物質，方便、快捷；只有當糖類代謝發生障礙，人體才會動用脂肪和蛋白質氧化分解供能；所以，糖類是主要能源物質，而脂肪是主要儲能物質。
動物體內的儲能物質主要是糖原和脂肪，其中脂肪是主要儲能物質，糖原是次要的。
因為當生物體的糖類消化完以後就會消化糖原，糖原消化完，然後消化脂肪，脂肪分解比較困難，所以最後才消化。
糖原又稱肝糖或糖元，是動物的糖貯存庫，也可看做體內能源庫。糖原的結構與支鏈澱粉有基本相同的結構。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
生物體內的儲能物質是脂肪，脂肪是人體重要的組成部分。有保持人體體溫，固定內臟的作用，同時有潤滑皮膚，促進脂溶性維生素吸收的作用。人體的脂肪來源多數是由於進食動物像食物所引起的，例如使用肥肉、牛肉、豬肉或乳類等食物。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。