勾調酒是什麼

　　勾調酒：又稱勾兌酒，勾調酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。

　　勾兌：是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，但當酒出售時，為了使酒的口味和質量保持一致，就需要用調味基酒來加以調味，這個過程叫做勾兌。

　　取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了；將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。

　　1、瑪格麗特

　　配方：鹽適量，1/4盎司龍舌蘭酒，3/4盎司柑橘酒，3/4盎司檸檬汁。

　　做法：以檸檬汁沾溼雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、龍舌蘭酒、司柑橘酒、司檸檬汁、按順序搖勻後倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。

　　2、龍舌蘭日出

　　配方：60毫升龍舌蘭、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁。

　　做法：其製法是將6龍舌蘭、橙汁和檸檬汁混入冰塊後倒入搖杯內，搖勻之後倒入長飲杯中，再慢慢加入必得利石榴汁，稍微攪拌後即可。

　　3、紅粉佳人

　　配方：檸檬汁1/3盎司，紅石榴糖漿1/3盎司，蛋清一個，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。

　　4、亞歷山大酒

　　配方：1/3的可可甜酒，1/3的鮮奶油，1/3法國白蘭地，冰塊適量。

　　做法：將適量冰塊中加入 可可甜酒、 鮮奶油和 法國白蘭地，攪拌後過濾即可飲用。

　　5、金菲士

　　配方：金酒2盎司，檸檬汁0.5盎司，檸檬片1片，細糖1勺。

　　做法：將酒料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯裝滿蘇打水、攪拌投入檸檬片。