1、麵粉1000克，水550克，酵母粉10克，包子泡打粉20克。
2、先稱量麵粉，根據蒸包子和麵的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取。
3、把包子泡打粉和麵粉混合，然後加水、酵母和麵。
4、和成表面光滑的麵糰後，放置靜止發麵。
5、把發好的麵糰揉成條，揪成大小適宜的面劑子，然後擀皮、包餡即可。
1、準備適量的麵粉和冷水，將冷水倒入麵粉中開始和麵，麵糰太乾可再加適量的冷水，揉勻，發酵4小時。
2、將醒好的面搓成圓柱體長條，再揪成一個個小劑子，把劑子揉成圓球再壓扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮。然後把備好的包子餡包入麵皮裡，包成包子蒸熟。
1、準備麵粉1000克、水550克、酵母粉10克、包子泡打粉20克。稱量麵粉、酵母、包子泡打粉，先稱量麵粉，根據蒸包子和麵的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取！
2、包子專用無鋁泡打粉使用方法很簡單，只需要把稱量好的泡打粉混入麵粉中，適當混均和麵即可。
3、把包子泡打粉和麵粉混合，然後加水、酵母和麵即可。
4、和成表面光滑的麵糰後、放置靜止發麵。
5、把發好的麵糰揉成條，揪成大小適宜的面劑子，然後擀皮、包餡，上鍋蒸包子。
1、把小麥麵粉放到盆中。
2、酵母菌、白砂糖放到溫開水中融化（這一全過程需要五分鐘）。留意溫度不必太高，摸著溫乎就可以了，不然會殺掉酵母，酵母菌就沒有特異性了。
3、把2倒進1中，立刻用筷子拌和成小麵糊狀，再用力搓成不沾手的麵糊。假如依照小麥麵粉：水=2：1的佔比來揉麵，麵糊是溼漉漉的，那麼就再天 ...
1、材料A:包粉500克（篩過），鹽1/2小匙，即溶乾酵母1/2大匙，幼糖100克，水240ml，白油3大匙。
2、材料B：雙倍發粉1大匙。
3、將所有材料A混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的麵糰。
4、用一塊溼布蓋著麵糰，讓它發酵制雙倍大。
5、將發好的麵糰，篩下B，再將麵糰搓揉至光滑。
...
1、肉餡加入各種調味料。
2、拌好入味。
3、準備油皮：低粉200g，豬油60g，白糖40g，水100g油酥：低粉120g，豬油60g。
4、油酥20個，每個9g。
5、油皮20個，每個20g。
6、油皮包油酥。
7、包口朝下。
8、擀成橢圓。
9、捲起。
10、靜置1 ...
1、準備適量的麵粉和冷水，將冷水倒入麵粉中開始和麵，麵糰太乾可再加適量的冷水，揉勻，發酵4小時。
2、將醒好的面搓成圓柱體長條，再揪成一個個小劑子，把劑子揉成圓球再壓扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮。
3、然後把備好的包子餡包入麵皮裡，包成包子蒸熟。 ...
具體做法如下：
1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸；
2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手， 將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀；
3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌 ...
1、肉餡加入各種調味料。
2、拌好入味。
3、準備油皮：低粉200g，豬油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，豬油60g。
4、油酥20個，每個9g。
5、油皮20個，每個20g。
6、油皮包油酥。
7、包口朝下。
8、擀成橢圓。
9、捲起。
10、靜置 ...
1、準備適量的麵粉和冷水，將冷水倒入麵粉中開始和麵，麵糰太乾可再加適量的冷水，揉勻，發酵4小時。
2、將醒好的面搓成圓柱體長條，再揪成一個個小劑子，把劑子揉成圓球再壓扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮。
3、然後把備好的包子餡包入麵皮裡，包成包子蒸熟。 ...